نصيحة كوم

السلام عليكم . كلنا نعلم أن الخضراوات الورقية تتمتع بمزايا عالية لاحتوائها على الكثير والعديد من الفيتامينات ، والمعادن الضرورية لجسم الإنسان في كل مراحل حياته . على سبيل المثال : نبات البقلة ( الرجلة ) ذات الأوراق الصغيرة الخضراء ، المشبعة بالمعادن والأوميغا3  الضروري للأطفال والكبار .  فمن هذه النبتة نستطيع عمل أطباق شهية تغري الكبير والصغير بجمالها وحسن طعمها ( كطبق الفتوش الشهي ) . وكذلك الحال هناك أطباقاً تقدم للنباتين كوجبة غنية بالمعادن والفيتامين تعود على الجسم بالخير الكثير ،   كطبق ( البقلة ) بزيت الزيتون .  المقادير : حزمة بقلة . 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون . ربع كوب كزبرة خضراء . 2 فص ثوم . نصف ملعقة صغيرة الملح .  طريقة التحضير : 1- تقطف أوراق ( البقلة – الرجلة ) وتغسل جيداً ، وتصفى من الماء . 2- توضع في قدر مع كمية زيت الزيتون ، وتقلى حتى يتغير لونها . 3- نغطي القدر ونترك البقلة تُطهى بالبخار ( دون أن نضع لها أي نقطة من الماء ) فالأوراق فيها نسبة من الماء تكفي لطهيها . 4- بعد مرور 5 دقائق تقريباً نجد أن حجم الأور...

السلام عليكم . تفخر عائلة ( البرغل ) أن تقدم لكم هذا الطبق اللذيذ النباتي طبق البرغل بالكوسا وزيت الزيتون ، كنموذج شهي للنباتيّن ، ومحبي الأطباق السريعة ، والقليلة التكلفة . فقد اعتدنا على تناول هذا الطبق مدعوماً باللحم الناعم منذ الصغر ، ولكن التغيير دخل حيز التنفيذ في كل شيء ، فصار معظم الناس يرغبون بتناول الأطباق الخفيفة والسريعة التحضير ، ويتفنَنُون بتعديل المكونات للأطباق القديمة التي اعتادوا عليها . مثالاً على ذلك هذا الطبق الذي سنتكلم عنه طبق البرغل بالكوسا بزيت الزيتون ، فقد دخله التعديل وتحول من طبق دسم مدعوم باللحم ، لطبق نباتي خفيف الظل مع المحافظة على طعمه الشهي ، ومنظره الجميل . فتعالوا معنا للمقادير وطريقة التحضير : المقادير : 2 حبة كوسا طازجة حجم كبير أو 3 حبات حجم صغير. 1 كوب برغل خشن . 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون . 2 ملعقة صغيرة زيت الذرة . نصف كوب كزبراء خضراء مفرومة ناعم . 3 فص ثوم مهروس . 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح أو ( حسب الرغبة ) . 1 ونصف كوب ماء للطهي أو حسب حاجة الطعام . طريقة التحضير : 1- نقطع حبات الكوسا قطع مربعات متوسطة الحجم ثم ن...

السلام عليكم . تعتبر الكوسا من الخضروات خفيفة الظل ، لما تتمتع به من مزايا عديدة تؤهلها لذلك ، كلونها اللطيف ، ومذاقها اللذيذ ، وسرعة هضمها كونها خفيفة على المعدة والأمعاء ، لا تسبب ارتباكات ولا تشنجات لافي القولون ولافي  غيره .    والكوسا من الخضروات التي تتصف بالمرونة :  فتارة تكون ملكة الطبق في أصناف كثيرة ، كالكوسا المحشي ، والكوسا باللبن . وتارة صنفاً مساعداً لمجموعة من الخضراوات ، كصينية الخضار والكواجات وغيرها . كما أنها تقدم كطبق دسم مطهو بالسمن مع اللحم . وتقدم أيضاً كطبق نباتي مطهو بزيت الزيتون ، يقدم كطبق مرافق للطبق الرئيسي أو طبق لذيذ للعشاء . ويسرنا في نصيحة كوم أن نقدم لكم طريقة تحضير الكوسا الناعمة المبشورة بزيت الزيتون + النعنع والثوم للنباتيين بطريقة سهلة وسريعة . المكونات : 4 حبات كوسا . 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون . 2 فص ثوم . ملعقة كبيرة نعنع مطحون . ملح . ربع كوب ماء . طريقة التحضير : تغسل حبات الكوسا جيداً ثم نبشرها بالمبشرة  ،  ثم تقلى مع زيت الزيتون ، ثم يضاف لها ربع كوب ماء وتترك على نار متوسطة مع إغلاق ال...

السلام عليكم . جميل جداً أن نتفنن في إعداد طبق واحد ، بنكهتين نباتية ودسمة ، تناسب أذواق الناس ، وترضي رغباتهم . ومن عنوان مقالتنا هذه ( الطبق المرن ) نستطيع أن نتخيل سهولة هذا الطبق ، وسهولة إعداده بطريقتين لطيفتين ، كل طريقة تحمل بين مكوناتها مكوناً واحداً يرضي الذوق النباتي والذوق الدسم . المكونات :  3 حبات طماطم حمراء . 1 كوب برغل خشن . حبة بصل صغيرة . 3 ملاعق زيت زيتون و ملعقة زيت نباتي أو 3 ملاعق سمنة أو زبدة . 2 ملعقة زيت نباتي . 1 ملعقة ملح . 1 ملعقة معجون طماطم ( اختياري ) . 1 ملعقة كتشب .  كوب ماء ( ربما أكثر ، حسب حاجة البرغل ) . طريقة التحضير : 1- نقطع حبة البصل ( اليابس ) بشكل ناعم . 2- ثم نضعها بقدر على النار مع كمية الزيت أو السمن حسب رغبة الشخص ( إن أرادها نباتية أو دسمة ) . 3- تحمص البصلة حتى تذبل ، ثم نضع فوقها حبات الطماطم المقشرة والمقطعة بشكل صغير . 4- إن كان لون الطماطم باهت قليلاً ، نضع كمية معجون الطماطم ( إن رغب الشخص بذلك ) وتقلب مع الطماطم بشكل جيد . 5- نضع كمية الملح فوق قطع الطماطم حتى تذبل جيداً وبشكل سر...

السلام عليكم . ثمرة البطاطس من الثمار التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس ، لما تتميز به من سرعة في التحضير ، ومذاق لذيذ ، وسهولة في الهضم ، وغير ذلك . كما وأنها تناسب الأطباق الدسمة ، والأطباق النباتية ، وإننا في نصيحة كوم نلقي الضوء في هذه المقالة على هذا الطبق المعروف ببطاطس البستان ؛ كونها تحضر سريعاً في البستان أو المزرعة أو الاستراحة بمكونات موجودة في الثلاجة ، أو مزروعة في أرض البستان أو المزرعة ، فلا تحتاج لوقت طويل ، إنما تحضر بوقت سريع بالإضافة لمذاق رائع .  المكونات :  2 حبة بطاطس كبيرة الحجم نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة ناعم . نصف كوب كزبرة مفرومة ناعمة . 2 فص ثوم مهروس . نصف ملعقة صغيرة ملح . 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون . زيت نباتي للقلي . طريقة التحضير :  1- تقشر حبات البطاطس وتغسل وتقطع مربعات صغيرة ، ثم تقلى بزيت نباتي حتى تنضج . 2- في قدر نظيف نضع كمية زيت الزيتون ، ونقلي الثوم والكزبرة قليلاً ، ثم تضاف حبات البطاطس وتقلى خمس دقائق ، ثم يوضع الملح . 3- توضع قطع الفليفلة الخضراء المقطعة بشكل ناعم وتحرك المكونات مع بعض ، ثم يطفأ الغاز . ...

السلام عليكم . البطاطا من الاكلات اللذيذة والمرغوبة عند الجميع ، والتي يحضر منها العديد من الوصفات الدسمة والأطباق الصحية ، والوجبات النباتية أيضاً . ولكل منا طريقته في إعداد طعامه ، والتفنن بطريقة تقديم أطباقه ، خاصة النباتية منها . وإليكم اليوم طريقة تحضير وتزين طبق البطاطا النباتية مع ذكر أسراره أيضاً . 1- نأتي بحبات البطاطا ونقشرها ثم نغسلها ثم نقطعها مربعات وسط - قريبة للصغيرة - ثم نقليها بالزيت النباتي حتى تنضج . 2- في قدر آخر نحمر بصلة صغيرة مقطعة مربعات صغيرة بزيت الزيتون ( حصراً ) كي يعطيها نكهة وطعم حتى تصبح قريبة من اللون ( الذهبي ) وليس بني . 3- بنفس القدر نضع مربعات البطاطا المقلية ونحركها مع البصلة المقلية حتى تكتسب الطعم الشهي ، ثم نضيف الملح ، حسب الرغبة مع وضع ( 2 ملعقة ماء صغيرة فقط ) حتى يذوب الملح وتتشربه حبات البطاطا ، ثم يوضع في صحن التقديم ، ويرش عليه الكمون الناعم ويزين بحبات الرمان . يقدم مع الخبز واللبن الزبادي والمخللات . لا يحتمل تحضيره أكثر من 10  دقائق إلى 15 دقيقة . البصلة المقلية بزيت الزيتون والمقرمشة قليلاً هي سر النكهة ...

السلام عليكم . يرغب كثير من الناس بتناول الأطعمة الخالية من اللحوم لسبب أو لآخر ، ويفضلون تناول الأطباق النباتية بأشكالها المتنوعة ، ومذاقها اللذيذ . ومن الجميل في أطباقنا الشرقية أنها مرنة فكل نوع من الخضار نستطيع أن نحضر فيه طبق ( دسم ) وطبق نباتي كالفاصولياء مثلاً ، التي سوف نشرح طريقة تحضيرها بطريقة نباتية : 1- نأتي بكمية الفاصولياء الخضراء ونقطعها بشكل ناعم حسب الرغبة ، ثم نقطع بصلة صغيرة مكعبات ناعمة ونحمرها بزيت الزيتون ( حصراً ) كي تكسبها طعماً لذيذاً . 2- نأتي بالفاصولياء بعد غسلها ونضعها فوق البصل مع التقليب 5 دقائق ثم نضع لها القليل من الماء ونغطيها وعندما تشرب الماء نضع لها كمية ماء مغلي يغمرها ونغلق عليها الغطاء ونتركها حتى تستوي ( تنضج ) . 3- بهذه الفترة : نقطع حبتين من الطماطم قطع صغيرة جداً بعد تقشيرها ، ثم نحضر الكزبرة المفرومة ثم 5 أو 6 أو أقل فصوص ثوم مهروسة ، مع ملعقة مربى الطماطم إن كانت حبات البندورة ( الطماطم ) المقطعة غير حمراء . 4- نعود للفاصولية فإن وجدناها قد شربت الماء واستوت ثلاثة أرباع الاستواء نضع لها الطماطم المقشرة + مربى الطماطم وا...

السلام عليكم . كثير من الناس يفضلون تناول الأكلات الصحية الخالية من الدهون ، إما لحاجتهم لذلك بسبب عارض صحي ، أو لاتباع نظام غذائي من أجل تخفيف الوزن أو غير ذلك . ولهؤلاء ولغيرهم نقدم إليكم أطباقاً شهية ولذيذ وخفيفة بنفس الوقت من حبات الباذنجان المشوي : البابا غنوج : أكلة شرقية قديمة ، تقدمها أغلب المطاعم في البلاد العربية ، كمقبلات مع أطباق المشويات والمقليات . نأتي بحبات الباذنجان ونشويها بالفرن أو على الغاز ثم نفتحها بواسطة السكين ، ونقوم بأخذ اللب من داخلها ، نضع اللب بوعاء ونهرسهم ، ونضع الملح والحمض وفص من الثوم الناعم ، نخلط جميع المكونات جيداً نعدل الحمض والملح حسب الرغبة ،  ثم يصب في صحن التقديم ويزين بالبقدونس والبابريكا وزيت الزيتون مع نثر حبات صغيرة من ( الجوز - عين الجمل ) . متبل الباذنجان المشوي : بإبريق الخلاط نضع لب الباذنجان المشوي مع كمية من لبن الزبادي حسب كمية اللب + ملح + حمض + طحينية ، وتضرب المكونات بالخلاط أو بمحضرة الطعام ، يعدل الملح والحمض حسب الرغبة ،  يسكب الخليط بصحن التقديم ويزين بالبابريكا والبقدونس وزيت الزيتون . تقدم ه...

 السلام عليكم . لا يقتصر الطبق اللذيذ على الأطباق التي تعلوها قطع اللحم أو الدجاج أو السمك ، فهناك العديد من الأطباق النباتية والعادية التي تتمتع بمذاق شهي ، وفائدة كبيرة ،  ربما تعتبر ضرورية في مرحلة النمو بالنسبة للأطفال وفي مرحلة الكبر بالنسبة لكبار السن ، منها هذا الطبق النباتي الشهي الذي سنتحدث عنه : البرغل بالفول بزيت الزيتون المقادير : كأس برغل خشن . كأس فول أخضر . 1 ملعقة صغيرة ملح . 4-3 ملاعق زيت زيتون . 2 كوب ماء ( أو حسب الحاجة ) . كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم . 3 فصوص ثوم مهروس . طريقة التحضير : 1- نأتي بحبات الفول الأخضر ونقوم بطهيها بزيت الزيتون أولاً حتى تنضج . 2- ثم نأتي بمقدار البرغل نغسله بالماء ثم نضيفه فوق الفول ونقلبهم جيداً مدة 3 دقائق . 3- ثم نضع مقدار الماء ( المغلي ) ونضع الملح ونغطي القدر . 4- نراقب نضج البرغل فإن كان بحاجة لماء نضع له زيادة وإن لم يحتج نكتفي بالمقدار المكتوب . 5- نعدل الملح ثم نضيف الكزبرة الخضراء والمفرومة مع حبات الثوم المهروس مع رشة زيت زيتون ( إضافية ) . 6- نقلب المحتويات جيداً ثم نطفئ الغاز ، ونترك القدر مكشوفاً حتى لا يتغي...

السلام عليكم . من الموائد الشرقية ومن التراث العربي للأطباق الشعبية يسعدنا في نصيحة كوم أن نقدم لكم هذا الطبق النباتي الشهي  الذي يعرف عند بلاد الشام بطبق السيران أو طبق الرحلات أو المجدرة ، ولا ندري ما سر هذه التسمية لكن ذلك لا يهم ، المهم الطعم والمذاق . وكما رأينا فقد اعتاد الناس في بلاد الشام أن يجعلوا من طبق السيران أو المجدرة رفيقاً لهم في رحلاتهم وطلعاتهم وساعات الرواق عندهم ، ومن هنا أحببنا أن نجرب هذا الطبق النباتي اللذيذ السريع فوجدناه يستحق التجربة ، لما يتمتع به من سهولة الطهي بوقتٍ قصير لا يتعدى 30 دقيقة ، وجهدٍ قليل ، مع مذاق رائع ومظهرٍ جذاب مغري .  فتعالوا معنا قراءنا الأكارم لنلقي نظرة على المكونات وطريقة التحضير بمساعدة الصور .  المكونات : 1 كوب برغل أصفر خشن . ربع كوب عدس أسمر . نصف كوب زيت زيتون وزيت نباتي نظيف . بصلة حجم كبير . 1 ملعقة كبيره ملح . ربع ملعقة صغيره كمون ناعم . ربع ملعقة صغيرة كركم . كوب من مرقة العدس المسلوق ( أقل أو أكثر حسب حاجة البرغل ) . طريقة التحضير : 1- في وعاء نضع العدس الأسمر المغسول مع كمية من الماء ونتركه حتى ينضج مع إضافة ...

السلام عليكم . نعم الله علينا كثيرة ، أصنافاً وأنواعاً وأشكالاً ، رزقنا إياها لنستفيد منها ، ونتقن في إعدادها ونحمده عليها . ومن بين هذه النعم المتعددة ، نسلط الضوء هنا في هذه المقالة على أوراق السبانخ الخضراء ، التي تحتوي على عناصر غذائية متعددة ضرورية للجسم ، وللهضم ، لما تحتويه من معادن ومضاد أكسدة ، ومعالجة للإمساك ، كما وأنها تعتبر صديقاً للقلب كونها تنشط الدورة الدموية ، وتزيد من نشاط الشخص كونها ( كما ذكرنا ) غنية بالمعادن والفيتامينات . ومن هذه الأوراق الخضراء ( أوراق السبانخ ) نقدم طبقاً نباتياً شهياً يسيل له لعاب الصغير والكبير ، طبق السبانخ بزيت الزيتون ،  بطريقة سهلة وسريعة نضمن لكم فيها المذاق اللذيذ .  المقادير :  حزمة سبانخ . 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم . بصلة صغيرة ( يابسة ) . 3 فصوص ثوم مهروس . 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون . نصف ملعقة صغيرة ملح . طريقة التحضير : 1- نقطع أوراق السبانخ ( مع أو بدون الأعواد ) حسب الرغبة وتغسل جيداً ، ونضعها في مصفاة . 2- نقطع البصلة مربعات صغيرة جداً ونقليها بكمية زيت الزيتون حتى تصل للون ( الذهبي ...

السلام عليكم . تتعدد الأطباق ، وتحتار العين أيهما تختار ؟؟ ، فلكل طبق لونه ومذاقه وفائدته ، ومحبينه أيضاً . وإلى محبي الأطباق النباتية ، وإلى محبي الفول والجزر نقدم إليكم هذه الطريقة السهلة التي نستخدمها لعمل طبق مقلى بفول ومقلى بالجزر ، بنفس الوقت وبنفس المكونات : 1- في قدر على النار نضع الزيت البلدي - زيت الزيتون - ونقلي حبات الفول الأخضر قرابة الخمس دقائق ، ثم نضع لها كمية بسيطة من الماء حتى لا يحمر لونها ونترك الغطاء مكشوفاً حتى لا يتغير لون الفول . 2- بنفس الوقت نضع بقدر ثاني على النار حبات الجزر المقطعة بشكل صغير ، مع كمية من زيت الزيتون ونقلبها حتى تمتص نكهة الزيت ثم نضع لها كمية بسيطة من الماء ونغطيها حتى تستوي الحبة وتلين . 3- نحضر الكزبرة الخضراء نفرمها ونغسلها ثم نحضر الثوم المهروس والملح . 4- بعد استواء الفول نضع الكزبرة الخضراء المفرومة + الثوم + رشة من الزيت البلدي ثم نقلبهم مع الحبات وننتظر الرائحة العطرة الجميلة ثم نعدل الملح ، ونطفئ القدر ، ولا ننسى أن نتركه مفتوحاً حتى لا يحمر لون الفول . ثم نأتي لقدر الجزر ونضع الكزبرة الخضراء المفروم...