نصيحة كوم

السلام عليكم . المخللات بكافة أنواعها من المقبلات اللذيذة التي تقدم على الموائد ، وغالباً لا يحلو الطعام بدونها ، لكن بالرغم من سهولة تحضير هذا النوع من المقبلات ، إلا أننا نجد الكثير يعانون من عدم نجاح تحضيرها ، ويبحثون عن السبب . وإليهم وإلى كل من يريد العمل لأول مرة نقول : 1- نحضر كمية الخيار المراد تخليلها ، ونغسلها جيداً . 2- ثم نعمل بكل حبة خيار شق طويل . 3- ثم نأتي بالبرطمان نضعه على الطاولة ( بشكل نائم ) ونبدأ برص حبات الخيار بداخله حتى يمتلئ ونعبئ كل الفراغات . 4- وبعد الانتهاء من عملية رص الحبات نرفع البرطمان ونملؤه بالماء العادي حتى النهاية . 5- ثم نقوم بتفريغ الماء في أكواب حتى نعرف كم كوب يحتاج هذا البرطمان من الملح . 6- نضع الماء في وعاء ونضع لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح صخري ( ملح المخللات ) نذوبهم جيداً بالماء ، أو نضعه على النار حتى يذوب ،  إن كانت حبة الملح كبيرة ، نضع بالماء ملعقة كبيرة مليئة من السكر + ملعقة كبيرة مليئة من خل التفاح أو خل العنب ، نحرك السائل جيداً ، وإن كنا وضعناه على النار ننتظره حتى يبرد . 7- نصبه في البرطمان حتى النهاية

السلام عليكم . السميد من مشتقات القمح الغنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية ، لذلك اعتاد الناس منذ القدم على تناول أطباق السميد للاستفادة من مزاياها المتعددة ، مع التفنن في طهي الأطباق حسب المذاق الشخصي . وقد درج أجدادنا - ومن قبلهم - من زمن الطيبين على إعداد طبق السميد بالحليب كنوع من أنواع الحلويات التقليدية التي تقدم كأطباق فريدة لذيذة ومغذية ، وقد عشقها الأطفال والكبار على حد سواء ، منها هذا الطبق الذي سنتكلم عنه إن شاء الله . طبق حلا السميد بالحليب . المقادير : 3 كوب حليب . نصف كوب سميد ( وسط أو خشن ) . ربع كوب سكر . رشة ملح . 1 ملعقة كبيرة ماء زهر . طريقة التحضير : 1- في قدر على النار توضع المقادير المذكورة مع بعضها وتقلب بين الحين والآخر حتى يتشرب السميد جميع الحليب وتنضج حبيباته ، وتثقل ، وذلك على شعلة الغاز الخفيفة - القريبة للوسط - 2- وعند الوصول لمرحلة النضج ، واختفاء كمية الحليب تماماً ، توضع كمية ماء الزهر ثم يطفأ الغاز . 3- يصب الخليط في أكواب فردية ، ويترك على طاولة المطبخ حتى يبرد . 4- تزين الأطباق بمبشور جوز الهند والفستق الحلبي

السلام عليكم .                                                                                             الصورة لأخذ الفكرة فقط . أدوات المطبخ عالم واسع لا حدود له ، فكل يوم نجد أداة أو وعاء أو قدر نزل على ساحة المعروضات ، وكل ربة منزل تتمنى أن تقتني أفضل الحاجات وتهدي نفسها الراحة والسرعة في العمل ، لكن تبقى مشكلة المساحة الغير كافية لوضع الأدوات والأجهزة سواء على الطاولة أو الرفوف . وهنا يلعب الذكاء دوره ، باقتناء الجهاز المتعدد الأغراض ، ذو القوة العالية ، وبذلك نكون قد خففنا عن أنفسنا أعباء الشراء المتزايد من جهة وتوفير مساحة لأشياء أخرى نستفيد منها من جهة أخرى . العجانة الكهربائية : جهاز متين ، ذو سرعات متعددة ، يقوم بوظائف كثيرة ، برؤوس مختلفة ، وملحقات متعددة ، فالعجانة الكهربائية تجلس على طاولة المطبخ بكل ثقة وكأنها سيدة المطبخ لما تقوم به من : العجن ، الخلط ، الفرم ، عمل الكريمة ، العصائر ، عجائن الكبة والفلافل والمتبلات ، الدمج ، التحريك بلطف ، البشر . فإلى كل ربة منزل تسعى لتحضير مطبخها وتأثيثه ننصحها بالطلاع على العجانات وملحقاتها فإنها توفر لها العديد من

السلام عليكم . كثير منا يرغب بتناول الأكلات الدسمة والأطباق الشهية عند السحور ، فيعمد لأكل الأرز واللحم والخضروات وغير ذلك . بينما يرغب بعض الناس بتناول الطعام الخفيف مع حبات من التمر ، تفي بالغرض طيلة يوم الصوم . ومن الموائد الشرقية يسعدنا أن نقدم لكم بعضاً من الوان الطعام الخفيف الذي يعشقه كثير من الناس ويفضلونه على مائدة سحورهم مع كأس الشاي والعيش البلدي أو الخبز الصامولي . 1- اللبنة المكبتلة ( لبنة الزيت البلدي ) . 2- الشنكليش بنوعيه ، الحار بالبابريكا والعادي بالزعتر الأخضر . 3- الجبنة البيضاء الناعمة بالحبة السوداء والسمسم المحمص . 4- سلطة البطاطا مع المكدوس . 5- متبل بالباذنجان المشوي والبابا غنوج . وإليكم من نصيحة كوم رابط عمل اللبنة المكبتلة و الشنكليش والجبنة البضاء : رابط أسهل طريقة لعمل اللبنة بزيت الزيتون / اضغط هنا . رابط الطريقة السهلة لعمل كرات الشنكليش / اضغط هنا . رابط أسهل طريقة لعمل الجبنة البيضاء الناعمة بالسمسم والحبة السوداء / اضغط هنا . نصيحة كوم تتمنى لكم لقمة هنية على السحور .   *-*---------------****---------------*-*

السلام عليكم . الكيك من الحلويات اللذيذة التي لا نمل أكلها ، وبشكل عام جميع الناس يفضلون تناول هذا النوع من الحلويات في جميع الأوقات ، بالإضافة إلى أنه ملك الحفلات والمناسبات. لكن لبعض الناس ظروفهم الصحية التي تمنعهم من تناول الكريمات بمختلف أنواعها إما لمرض أو لعدم محبتهم لهذا النوع من التغليفات . لهؤلاء الناس ولكل من يحب التغيير نقدم إليكم هذا الصوص اللذيذ لتغليف الكيك : 1 كوب حليب . 2 ملعقة كبيرة مليئة نشاء . 2 ملعقة كبيرة مليئة جوز هند . ملعقة كبيرة سكر . 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو أو مسحوق القهوة او مسحوق شراب الميلو . 2 ملعقة كبيرة من برش الشوكولا أو حبتين أو نصف لوح شوكولا . نضع الحليب والنشاء نحركهم تماماً قبل أن نشغل النار حتى لا يتكتل النشاء ثم نضيف باقي المكونات باستثناء حبات الشوكولا ، ونحرك باستمرار حتى يثقل الخليط . نضع حبات الشوكولا أو برش الشوكولا ونحركهم حتى يذوبوا . نطفئ النار وننتظر حتى يبرد الخليط ثم نغلف به الكيك ، ثم نزين بالفاكهة أو باي زينة تختارونها . طبعاً كثافة الخليط راجعة لاختياركم ، إن أحببتم أن يكون أثقل من ذلك زيدوا كمية ال

السلام عليكم . من منا لا يعشق تناول أقراص القطايف المحشوة بالقشطة والمغمسة بالقطر ( الشيرة ) . فطعم القشطة له مذاق فريد لأنه طبيعي وخالي من المواد الحافظة . لكن هناك فئة من الناس لا يحلو لها ذلك الطعم الموجود بالقشطة ، فتلجأ لصنع القشطة بطريقة الطبخ  ( طبخ الحليب مع النشا ) . وهنا في نصيحة كوم نقدم إليكم طريقة بسيطة لجعل طعم القشطة كطعم الكريمة بطريقة سهلة جدا . 1- أحضري كمية القشطة الطبيعية المراد وضعها في القطايف . 2- احضري علبة فانيليا بودرة نوع ممتاز وضعي فوق القشطة ملعقة صغيرة مليئة أو ملعقة طعام حسب كمية القشطة . 3 - حركي الخليط جيداً جيداً . 4- تذوقي الطعم، وسترين كيف اندمجت حبات الفانيليا مع القشطة وجعلت طعم الكريمة هو الظاهر . 5- ضعي الخليط في حبات القطايف ،  وتذوقوا أطيب طعم للقطايف الكريمية بالقشطة مع الشيرة  ( القطر ) . نصيحة كوم تؤكد على أن الفانيليا البودرة الأصلية ذات المذاق الممتاز هي المقصودة . رابط قطايف الصاج المشوية ( المطبقات ) / اضغط هنا .   *-*---------------****---------------*-* للاطلاع على قسم ( حلويات ) / اضغط هنا .   *-*----

السلام عليكم . القطايف من الأكلات اللذيذة التي تعمر بها الموائد في شهر رمضان وفي غيره ، ويتفنن الناس بطريقة تقديمهم لهذا النوع من الحلويات اللذيذة . ونحن اليوم سنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة للقطايف المحشية والمشوية . المقادير : 2 كوب طحين . نصف كوب سميد ( وسط أو خشن ) . 3 كوب ماء أو حليب . 1 ملعقة صغيرة خميرة . 1 ملعقة صغيرة بكم بودرة . 2 ملعقة كبيرة سكر . رشة ملح . 1 ملعقة كبيرة ماء زهر . نضع الخليط بإبريق الخلاط ونضربهم حتى تمتزج المكونات ثم يترك الخليط بمكان دافئ حتى يتخمر . مرحلة الطهي : نأتي بصاجة نضعها على الغاز حتى تسخن ، نأتي بالخليط نصب دوائر على الصاج حسب الحجم الذي نريده وعندما تنضج الحبة نضعها في صينية عليها فوطة ونغطيها أيضاً بفوطة حتى تبقى طرية . عندما ننتهي من الكمية ، وتبرد الحبات ، نأتي بالقشطة ( النوع الذي نريده ) ونضع عليها : 2 ملعقة من جوز الهند . 2 ملعقة مكسرات مجروشة . ملعقة صغيرة فانيليا . ملعقة صغيرة سكر بودرة . ندمج الخليط مع بعضه ،  ثم نأخذ حبة القطايف ونضع فيها كمية من الحشو ونغلقها تماماً بحيث يصبح معنا ( موديل نصف دائرة ) ، 

السلام عليكم . للحلويات الشرقية مذاق رائع ، يعشقه كثير من الناس وخاصة في شهر رمضان فلا تخلو مائدة من صحن حلويات رمضانية فاخرة ، فالجميع ينتظر لحظة الإفطار ليتذوق أشهى المأكولات وأطيب الحلويات . وكي نخفف على ربة المنزل الوقوف في المطبخ لفترة طويلة نقدم إليكم في نصيحة كوم طريقة سهلة وسريعة لعمل الوربات بالقشطة بطريقة سهلة وسريعة : 1- أحضري قطع البف بستري المثلجة ثم اقسميها قطعتين  ( مثلثين ) . 2- ضعيها وهي مثلجة في صينية الخبز ثم ادخليها الفرن المحمى مسبقا . ( تأخذ من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حسب الفرن ) . 3-  عندما تتحمر من الأسفل حمريها من الأعلى تأخذ من 5 إلى 10 دقائق فقط . 4- أخرجيها وصبي عليها القطر ( الشيرة ) الثقيل وهي ساخنة . 5- انتظري حتى تبرد، ثم ضعيها بالثلاجة دون غطاء لتحافظ على ( القرمشة ) . 6- عند التقديم: بسكين حادة وسعي بين الطبقات وضعي القشطة والفستق وضعيها بصحن التقديم . 7- ضعي القطر ( الشيرة ) بطبق جانبي فلكل إنسان ذوقه في درجة التحلية المناسبة له . نصيحة كوم تؤكد على السر بقرمشة وربات البف : بوضعها في الثلاجة دون غطاء حتى تحافظ على

السلام عليكم . تحتل الحلويات الشرقية المستوى الأول بين الحلويات العالمية ، فهي تمثل التراث العربي الأصيل الغني بالنكهات اللذيذة والمتعددة ، ومهما تذوقنا من الحلويات السريعة ، تبقى لحلوياتنا مذاقها الفريد ، مع وجود فارق السرعة في تحضير كلاً من الحلويات الغربية والشرقية . فإلى كل من يرغب بعمل الحلويات السريعة بمذاقها الأصيل ، نقدم إليه هذا المقال من نصيحة كوم . فالبقلاوة مثلاً أحد أشهر الاصناف الذي يعشقها الجميع ، فإليكم عمل البقلاوة بعجينة البف بيستري السريعة : باكيت ( مربعات ) عجينة بف . فستق مجروش + القليل من جوز الهند + سكر للتحلية ( حسب الرغبة ) + ماء زهر . قطر ( شيرة ) . 1- نأتي بمربع البف ونحاول ( بالشوبك ) بالفرادة أن نجعله طويلاً قليلاً حتى نستطيع أن نقسم المربع لقسمين ( يعني نفرده أولاً ثم نقسمه ثانياً ) . 2- نأتي بالحشوة ونضعها بشكل عرضي ثم نغلق طرف العجينة عليها بشكل تام ونلفها رول ثم ندهن طرفها بالسمنة أو الزبدة كي تلتصق الأطراف ثم نصفها في صينية خبز مدهونة بالسمنة ، وعندما ننتهي من عمل كامل المربعات ، ندهن الرولات بالسمنة أو الزبدة لنحصل على القرمشة ا

السلام عليكم . رمضان شهر الخير والبركة ، يهل علينا كل عام بخيره وخيراته ، وبركاته ،  يملأ قلوبنا بهجة وسكينة ، نعيش في أيامه أجمل لحظات الأنس والقرب من الله ،   فتراويح - وصلاة وقيام - وقراءة للقرآن وغير ذلك . شهر رمضان يخرجنا من روتين حياتنا المعروف ، وينقلنا لجو ربما لا يتكرر إلا بشهر الخير . وقد أحببنا في نصيحه كوم أن نقدم لكم بعض فعاليات استقبال شهر رمضان الكريم ، فبدأنا معكم  بمقالة ( بمنزل لامع ونظيف وبعبق أريج الحرم نستقبل رمضان ) ، ثم اتبعناها بمقالة ( فعاليات المطبخ  تحضيرات لشهر رمضان المبارك ) ، وها نحن نضع بين أيديكم هذه المقالة الجميلة  فعاليات منزلية في  استقبال شهر الخير ، فتابعوها معنا قراءنا الأكارم واستفيدوا من الأفكار : 1- تعديل مكان المفروشات بالمنزل إن أمكن ، أو تعديل مفروشات الغرفة أو صالة الطعام (  فالتنسيق الجديد يعطي رحابة وجمال للمكان وراحة في النفس أيضا ) . 2- تزيين المنزل بالبالونات الملونة ، والفوانيس المضيئة سواء فوانيس الحبل الطويل  أو فوانيس المعلقة على الجدار . 3- تجديد صحون وأطباق الطعام سواء بإحضار صحون جديدة أو إخراج صحون مخبأة في دو