من المذاق العربي الأصيل مائدة السحور بأطباق بلاد الشام .

-

السلام عليكم .


كثير منا يرغب بتناول الأكلات الدسمة والأطباق الشهية عند السحور ، فيعمد لأكل الأرز واللحم والخضروات وغير ذلك .

 بينما يرغب بعض الناس بتناول الطعام الخفيف مع حبات من التمر ، تفي بالغرض طيلة يوم الصوم .

ومن الموائد الشرقية يسعدنا أن نقدم لكم بعضاً من الوان الطعام الخفيف الذي يعشقه كثير من الناس ويفضلونه على مائدة سحورهم مع كأس الشاي والعيش البلدي أو الخبز الصامولي .

1- اللبنة المكبتلة ( لبنة الزيت البلدي ) .

 2- الشنكليش بنوعيه ، الحار بالبابريكا والعادي بالزعتر الأخضر .

3- الجبنة البيضاء الناعمة بالحبة السوداء والسمسم المحمص .

 4- سلطة البطاطا مع المكدوس .

5- متبل بالباذنجان المشوي والبابا غنوج .

وإليكم من نصيحة كوم رابط عمل اللبنة المكبتلة و الشنكليش والجبنة البضاء :



نصيحة كوم تتمنى لكم لقمة هنية على السحور .

تعليقات

إرسال تعليق

English translation

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

الاستعداد للمدرسة وضرورة الدعم النفسي للأطفال .

-
صورة
السلام عليكم بعد أيام قليلة - بإذن الله - سيحل العام الدراسي الجديد ضيفاً على الطلاب والطالبات حاملاً بين أيامه وساعاته شوقاً لرؤية طلابه وطالباته بعد غياب طويل ، وكله أمل أن يرَ في وجوه طلابه وطالباته الفرح والسرور تعلو محياهم ، فيستقبلونه بهمةٍ ونشاط ، سواءً أكانوا على مقاعد الدراسة أم خلف شاشات اللابتوب والجوال ، فقد قضى الطلاب أشهراً عديدة ينعمون بالراحة ويخلدون للنوم ، وقد حان وقت الجد والنشاط والسعي لدروب العلم والمعرفة . وكل أسرة وكل أم عليها في هذه المرحلة أن تقدم الدعم النفسي للأطفال الجدد أو القدامى الذين لا يرغبون بالعودة للمدرسة والدراسة . وأفضل وسيلة من وسائل الدعم النفسي للأطفال التحضير المسبق للمدرسة سواءً في الملابس أو الأدوات أو الحاجات بل وحتى بالحكايا الطريفة التي تغذي روح ونفسية الطفل ، فمهما كان الطفل/ة  عنيداً أو مشاغباً أو عنيفاً فإنه يبقى طفل وبالتالي فإن الحاجة الجديدة والجميلة تسعده وتجعله مطواعاً سامعاً للكلام محباً للحدث القادم عليه . وقد اخترنا لكم في نصيحة كوم بعضاً من صور الدعم النفسي المحببة للأطفال  كالأدوات المدرسية الجميلة التي تفرح الطفل وت...
قراءة المزيد

خطوة بخطوة لتنظيف وتعقيم / الحمامات / المرحاض .

-
صورة
السلام عليكم . الحمامات - المراحيض - دورات المياه - أماكن يلزمها التنظيف اليومي دون أي تقصير لأنها وكما تعلمون ، لو تركت دون اهتمام أصبحت مرتعاً للجراثيم والبكتيريا وغير ذلك . فالمطبخ ، والحمامات يجب أن تحظى بالدرجة الأولى في أولويات التنظيف وحتى التعقيم ، كما وأن نظافة كل منهما دليل على نظافة الساكنين واهتمامهم الذي يعكس ذوقهم الرفيع في بلوغ درجة الطهارة والنظافة . ولكي نحظى بدرجة عالية بنظافة الحمامات وما يتبعها أحببنا أن نشارككم من نصيحة كوم الخطوات التي تضمن لكم نظافة ورائحة زكية ، بوقت قصير وجهد قليل . الحمامات المتواجد بداخلها ( المرحاض ) : 1- بشكل يومي تفريش داخل المرحاض بأي سائل مخصص لذلك ، أو معطر ، أو أي مادة تنظيف نرغب بها . 2- سكب القليل من الكلوركس داخل ( حفرة المرحاض ) كل أسبوع ، فهي تقوم تلقائياً بإزالة الاصفرار والأوساخ العالقة من دون الحاجة للفرك أو الجهد . 3- استخدام الفلاش كل أسبوع لتنظيف زوايا المرحاض وجوانبه ، وإزالة الرائحة ، والبكتيريا ، وإرجاعه نظيفاً متلألأ وجديداً . 4- يجب الحذر - وأخذ العلم - عدم استخدام الكلوركس مع الفلاش بنفس ...
قراءة المزيد

عليكم العافية من صيدلية المنزل / محتويات صيدلية المنزل .

-
صورة
السلام عليكم . لا بد أن يكون في كل بيت بعض التحضيرات الطبية البسيطة والاسعافات الأولية ؛ التي تلزم وقت الضرورة . وغالباً تحتفظ الأسر بمجموعة من الأدوية التي لا غنى عنها ، كالمسكنات ، وخافضات الحرارة ، والمعقمات ، وغير ذلك . فالصيدلية المنزلية ضرورة لابد منها في كل بيت ، وعلى كل أب وأم أن يستعدوا للطوارئ المنزلية ببعض الأمور الطبية التي تغنيهم عن الذهاب للمستشفيات والمستوصفات إن لزم الأمر في الحالات الخفيفة . وسوف نذكر بعض الأساسيات التي يجب أن نزود صيدلية منزلنا بها ، لتكون مرجعاً لنا إن حصل طارئ ، أو شيء يستدعي ذلك لا سمح الله : 1- الإسعافات الأولية :  شاش . لاصق طبي . بودرة معقمة للجروح . محلول معقم لإزالة ضماد الشاش . معقم جروح ( الأحمر ) . قطن معقم . 2- أدوية : مسكنات . خافضات حرارة . ملينات للإمساك . شراب سعال للأطفال . كريم للحروق . مرهم مسكن متعدد الاستخدامات . حب للإنفلونزا . حب مص مطهر للحلق . 3- أدوات أخرى : ميزان حرارة . كيس ماء ساخن . شاش . كمادات . ميزان ضغط . رباط لالتواء ورض القدم . هذه أهم الإستطبابات التي تلزم صيدلية ال...
قراءة المزيد

مشروب الكراوية للطلق وبعد الولادة - النفاس -

-
صورة
 السلام عليكم . تعتبر الكراوية من الأعشاب التي تحظى برائحة جميلة وطعمة أجمل ، فقد اعتاد الناس في بلاد الشام على غلي حبوب الكراوية بعد طحنها ، وتقديمها في مناسباتهم ( مناسبات الولادة ) ،  وفي غالب ليالي الشتاء الباردة ، يرغب الناس عادة لغلي الكراوية والاستفادة منها في طرد الغازات المتجمعة في البطن نتيجة البرد وحالات الجو الشديدة . وبما أن معظم الناس لم يتسنى له معرفة هذه النبتة ، أو حتى تذوقها ، نقدم لكم في نصيحة كوم لمحة سريعة عن فوائدها ، وطريقة تحضيرها، وتقديمها . فوائد الكراوية : 1- تعتبر الكراوية طاردة للغازات ، ومريحة للبطن والأمعاء ، كما أنها تلين عضلات الرحم وتفك تقلصاته ؛ لذلك تعتبر مشروباً مفيداً بل وضرورياً للأمهات اللواتي في مرحلة الطلق ، فإن فوائد الكراوية باتت ملموسة بشكلٍ واضحٍ عند من جربها ، من الأمهات اللواتي كنّ في هذه المرحلة ( مرحلة الوضع ) . 2- كذلك الحال فإن فنجان الكراوية ضروري للأم النفساء فإنه يزيد من كمية الحليب ، ويريح بطن الأم النفساء من التقلصات والتشنجات المؤلمة، التي ربما تنتقل للطفل الرضيع عن طريق حليب الأم ( حسب التجربة ) . 3- والكر...
قراءة المزيد

برنامج وتحضيرات السفر للمدينة المنورة وزيارة المسجد النبوي .

-
صورة
السلام عليكم . المدينة المنورة مدينة رسول الله صلى الله عليه وسلم ومن منا لا يتمنى زيارتها والصلاة في المسجد النبوي والروضة الشريفة والسلام على النبي صلى الله عليه وسلم وصاحبيه عليهما السلام . وقد ذكرنا في الجزء الأول تحضيرات وبرنامج السفر لمكة المكرمة وها نحن نتابع معكم الجزء الثاني وبرنامج السفر للمدينة المنورة وزيارة أماكنها الجميلة فنقول وبالله التوفيق : 1- جهزوا حاجاتكم الشخصية حسب ما تريدون . 2- ابدؤوا برنامجكم بزيارة المسجد النبوي والصلاة فيه حسب الوقت الذي تصلون فيه ، واستمتعوا بالسكينة والهدوء . 3- كرروا الصلاة بالمسجد النبوي بالأوقات الخمسة واستمتعوا بروعة المكان وجلاله ، خاصة بعد صلاة الفجر وانتظار وقت  الضحى . 4- في الروضة الشريفة صلوا ما شاء الله لكم أن تصلوا وادعوا ما شئتم لأنفسكم وأولادكم وأحبابكم ولسائر المسلمين . 5- بالنسبة للزائرين الرجال سلموا على سيد المرسلين وصاحبيه في المكان المخصص لكم . 6- زوروا مقبرة البقيع بالأوقات المسموح بها للزيارة ، فزيارة القبور تعيد للإنسان الهمة للعبادة والاستفادة من وقته حتى يلقى الله وهو عنه راض . 7- تجولوا بساحات المسجد النب...
قراءة المزيد

بديل الليمون - عصير الحصرم الحلو والحامض -

-
صورة
السلام عليكم . ثمرة الليمون من الثمار التي لا غنى عنها في إعداد الأطباق ، وحتى المشروبات ، بالإضافة إلى فوائده المتعددة ، واستخداماته الكثيرة ، لكن بعض البلدان لا تتوفر فيها هذه الثمرة لسبب أو لآخر، فيلجأ الناس عادة لبدائل صحية لذيذة تؤدي نفس الغرض ، ونفس الوظيفة ، فيكون عصير الحصرم ( العنب غير الناضج ) في المقدمة ، لأنه صحي ، ولذيذ ، وسهل التحضير، فثمار العنب قبل نضوجها تتمتع بمذاق حمضي لاذع ، يناسب الأطباق الحامضة ، ويناسب المشروبات الحالية إن أضفنا له السكر . لذلك أحببنا أن نلقي الضوء في مقالتنا هذه على طريقة تحضير عصير الحصرم ( العنب غير الناضج ) بطريقة سهلة ومريحة بإذن الله . طريقة التحضير : 1- نحضر عناقيد الحصرم ، نفرط الحبات من العنقود ثم نغسلها جيداً . 2- نضعها في قدر على النار مع القليل من الماء وكمية بسيطة من السكر . 3- بعد أن يغلي الماء الذي في القدر نسلق الحبات لمدة 7 دقائق حتى تلين قليلاً ويسهل عصرها . 4- نتركها تبرد قليلاً ثم نضعها في الخلاط حتى تنهرس الحبات وتخرج العصارة . 5- نفرغ الخليط في مصفاة ناعمة ونبدأ بهرس الخليط إما بمعلقة ، أو ب...
قراءة المزيد

بروستد دجاج مقرمش بمساعدة قدر الضغط الكهربائي ( إديسون ) .

-
صورة
 السلام عليكم . جميلٌ أن نستفيد من التقنية المتاحة بين أيدينا كالأجهزة الكهربائية ، وأدوات المطبخ الحديثة وغيرها ، طالما أنها تلبي حاجاتنا وتعطينا النتيجة النهائية بشكل مرضي بوقت قصير ، وبجهد قليل . وهذا ما سنتحدث عنه الآن ، وسيكون ضيف مقالتنا :  قدر الضغط الكهربائي الحديث المطور ( إديسون ) مثالاً . ذاك القدر الذي ذاع صيته في كل مكان ، وباتت كل ربة منزل تقتنيه وتجعله ضمن حاجياتها المفضلة في المطبخ ،  وقد قمنا بعمل عدة وصفات لذيذة وسريعة في قدر الضغط الكهربائي المطور ( إديسون ) وأحببنا أن نشارككم هذه الوصفة الرائعة ، نظراً لعشق الناس لعمل ( دجاج بروستد مقرمش ) بوقت سريع، بعيداً عن التعقيد ، والتعب وغير ذلك . فتعالوا معنا قراءنا الكرام لمتابعة خطوات العمل بشكل منظم ومرتب . المقادير : 1- دجاجة مقطعة قطع صغيرة أو كبيرة . 2- ماء + ملح + خل لنقع الدجاج . 3- توابل حسب الرغبة : كالبهارات والثوم والبابريكا والكمون وغيرها . 4- بقسماط ودقيق لتغليف الدجاج . 5- زيت لتحمير وقرمشة الدجاج . 6- قدر ضغط كهربائي مطور ( إديسون ) أو غيره . طريقة التحضير : 1- نأتي بالدجاجة ونقسمها حسب ...
قراءة المزيد

مدة الطهي بقدر الضغط العادي ( بقوليات - لحم - خضراوات ) .

-
صورة
السلام عليكم . تطمع السيدات عادة بانتقاء قدور الطبخ ذات الميزة الجيدة من حيث جودة الصنع واحتباس الحرارة والسرعة في انجاز مدة الطهي . فالوقوف في المطبخ ساعات طويلة أمام الغاز ( الفرن ) في أيام الحر أو في شهر رمضان متعب لربة المنزل كثيراً ، فتسعى السيدات دائماً للاستفادة من خبرات ربات البيوت في تحصيل معلومات وكيفيات جيدة تنجز المهام ، وتعطي نتيجة مرضية بنفس الوقت . ونحن هنا في نصيحة كوم نشارككم بعض الأفكار المجربة في مدة طهي بعض الأطعمة في قدر الضغط العادي ( قدر ضغط ) . 1- سلق اللحم :  بعد أن نقوم بإزالة الريم من اللحم نغلق القدر ،  وبعد أن يغلي الماء مع اللحم ويعطي القدر إشارة بذلك نخفف النار على أهدأ شعلة ونتركه ساعة ثم نطفأ الغاز وننتظر القدر حتى يتخلص من بخاره ثم نفتحه ، وهنا لكل انسان ذوقه إن كنتم ترغبون باللحم المستوي بدرجة عادية فالساعة تكفيه ، وإن كنتم ترغبون بالاستواء الذائب اتركوه ساعة وربع . 2- سلق الحمص والفول :  ينقع بالماء البارد ليلة كاملة أو بالماء المغلي ساعة كاملة ثم يوضع في القدر ، وبعد أن يعطي القدر إشارة بالغليان نخفف النار على أهدأ شعلة ونت...
قراءة المزيد

مكيف المطبخ ( إيجابياته وسلبياته وضرورة مراوح الشفط ) .

-
صورة
السلام عليكم . شفاط ( الغاز - الفرن ) ومروحة الشفط لم تعرض بالأسواق وتركب بالبيوت من باب الكماليات ، أو زيادة في تحسين جمال المطبخ . فهذه الأدوات من أهم الأشياء التي تحافظ على نظافة المطبخ ، وتجدد هواءه ، وتزيل روائحه . فكثير من السيدات تعاني من انتشار بخار الطبخ في كافة أرجاء المنزل ، وتشتكي من التصاق مادة دبقة على أبواب خزائن المطبخ ، والباب ، والنافذة ، وتجد صعوبة في تنظيف جدران المطبخ بسبب تشكل طبقة من بخار الطبخ وخاصة بخار الزيت المقلي ، مع التصاق الغبار ، وتتساءل عن سبب ذلك ؟ وتتمنى أن تجد الحل المناسب الذي يقي مطبخها من مساوئ بخار الطبخ وزيت القلي . ومن باب تقديم النصيحة للجميع ، نقدم إليكم من نصيحة كوم الأسباب وطريقة علاجها : 1- إن عدم تركيب شفاط فوق الغاز لامتصاص بخار الطبخ ، والزيوت ، يجعل البخار حراً طليقاً ينتشر هنا وهناك ، دون أن يحده شيء . 2- وعدم تركيب مروحة الشفط تجعل البخار يلتصق على الجدران ، والأرض ، والنوافذ ، والابواب ، وحتى على أبواب خزائن الطبخ . 3- وقد تعمد ربة المنزل لتشغيل مكيف المطبخ ( سواء مكيف الشباك أو السبليت ) أثناء الطبخ ، لتب...
قراءة المزيد

طريقة وسر طبخ الرز النثري / الرز بالشعيرية .

-
صورة
السلام عليكم . يحتل طبق الأرز المرتبة الأولى على الموائد العربية  والشرقية ، بمختلف أشكاله وأنواعه ،  ويتفنن الناس عادة بطريقة طهيه ، وتزيينه ، وتنويعه . لكن هناك فئة المستجدين والمستجدات الذين دخلوا عالم الطبخ والمطبخ حديثا يطمحون لمعرفة أسرار فن طهي الأرز بطريقة المحترفين . ونحن هنا في نصيحة كوم نقدم إليكم طريقة طهي الأرز بشكل جيد : 1- ينقع الأرز بماء دافئ مع ملعقة ملح أو ملعقة خل أبيض . 2- في قدر على النار يوضع قطعة زبدة ( مقدار 2 ملعقة كبيرة ) + ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ،  ثم نضع الشعيرة ونحمصها حتى تصبح ذهبية اللون . 3- ثم نصفي الأرز ونقلبه مع الشعيرية مدة 2-3 دقائق ،  ثم نضع مقدار الماء و الملح . 4- وعندما يغلي  نخفف النار دون الوسط حتى يتشرب الرز الماء بهدوء . 5- وعندما يختفي الماء تماما نغطي القدر بقطعة قماش خاصة للطهي أو بورق قصدير ثم نضع غطاء القدر ،  ونتركه مدة 5-7 دقائق . 6- عند التقديم نحرك الأرز ونضع ملعقة زيت نباتي ( فقط لتفريق حبات الأرز ) . وهذا هو السر في جعل الأرز نثري كل حبة لوحدها . فإذاً: نصيحة كوم تؤكد ...
قراءة المزيد