من المذاق العربي الأصيل مائدة السحور بأطباق بلاد الشام .

-

السلام عليكم .


كثير منا يرغب بتناول الأكلات الدسمة والأطباق الشهية عند السحور ، فيعمد لأكل الأرز واللحم والخضروات وغير ذلك .

 بينما يرغب بعض الناس بتناول الطعام الخفيف مع حبات من التمر ، تفي بالغرض طيلة يوم الصوم .

ومن الموائد الشرقية يسعدنا أن نقدم لكم بعضاً من الوان الطعام الخفيف الذي يعشقه كثير من الناس ويفضلونه على مائدة سحورهم مع كأس الشاي والعيش البلدي أو الخبز الصامولي .

1- اللبنة المكبتلة ( لبنة الزيت البلدي ) .

 2- الشنكليش بنوعيه ، الحار بالبابريكا والعادي بالزعتر الأخضر .

3- الجبنة البيضاء الناعمة بالحبة السوداء والسمسم المحمص .

 4- سلطة البطاطا مع المكدوس .

5- متبل بالباذنجان المشوي والبابا غنوج .

وإليكم من نصيحة كوم رابط عمل اللبنة المكبتلة و الشنكليش والجبنة البضاء :



نصيحة كوم تتمنى لكم لقمة هنية على السحور .

تعليقات

إرسال تعليق

English translation

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

خطوة بخطوة لتنظيف وتعقيم / الحمامات / المرحاض .

-
صورة
السلام عليكم . الحمامات - المراحيض - دورات المياه - أماكن يلزمها التنظيف اليومي دون أي تقصير لأنها وكما تعلمون ، لو تركت دون اهتمام أصبحت مرتعاً للجراثيم والبكتيريا وغير ذلك . فالمطبخ ، والحمامات يجب أن تحظى بالدرجة الأولى في أولويات التنظيف وحتى التعقيم ، كما وأن نظافة كل منهما دليل على نظافة الساكنين واهتمامهم الذي يعكس ذوقهم الرفيع في بلوغ درجة الطهارة والنظافة . ولكي نحظى بدرجة عالية بنظافة الحمامات وما يتبعها أحببنا أن نشارككم من نصيحة كوم الخطوات التي تضمن لكم نظافة ورائحة زكية ، بوقت قصير وجهد قليل . الحمامات المتواجد بداخلها ( المرحاض ) : 1- بشكل يومي تفريش داخل المرحاض بأي سائل مخصص لذلك ، أو معطر ، أو أي مادة تنظيف نرغب بها . 2- سكب القليل من الكلوركس داخل ( حفرة المرحاض ) كل أسبوع ، فهي تقوم تلقائياً بإزالة الاصفرار والأوساخ العالقة من دون الحاجة للفرك أو الجهد . 3- استخدام الفلاش كل أسبوع لتنظيف زوايا المرحاض وجوانبه ، وإزالة الرائحة ، والبكتيريا ، وإرجاعه نظيفاً متلألأ وجديداً . 4- يجب الحذر - وأخذ العلم - عدم استخدام الكلوركس مع الفلاش بنفس ...
قراءة المزيد

كيك على الغاز بدون فرن بطريقة سهلة .

-
صورة
السلام عليكم . الكيك من الحلويات المحببة للصغار والكبار ، وتتفنن السيدات بعمله سواء أكان بالشوكولا أم بالفاكهة أو بالمكسرات أو بغير ذلك . وفي كثير من الأحيان تكون الظروف غير ملائمة لإشعال الفرن لخبز الكيك سواء بسبب الحرارة أو لأي سبب آخر ، فتلجأ ربة المنزل لصنع حلوى أخرى تكون أخف عملاً وأقل وقتا ، تؤدي الغرض وتفي بالمطلوب . وللصغار والكبار ولكل من يحب الكيك ويرغب بتناوله في أي وقت تقدم لكم نصيحة كوم طريقة عمل الكيك على الغاز بدون فرن بطريقة سهلة ومريحة وسريعة أيضاً . مقادير الكيك : 3 كوب دقيق منخول . 1 كوب حليب أو عصير برتقال . 1 ونصف كوب سكر ناعم . نصف كوب زيت نباتي . 3 أو4 حبة بيض ( حسب الرغبة ) . ملعقة صغيرة برش برتقال . ملعقة صغيرة فانيليا . 3 ملعقة صغيرة بكم بودر . نصف ملعقة صغيرة خل أبيض . رشة ملح . طريقة التحضير : 1- بإبريق الخلاط الكهربائي نضع حبات البيض ونضربها قليلا ثم نضيف عليها رشة ملح + الخل الأبيض + برش البرتقال ونضربهم 5 دقائق ثم نضيف الزيت والحليب ( أو عصير البرتقال ) والسكر والفانيليا ونضربهم 7 دقائق . 2- بوعاء نضع الدقيق المنخول مع البكم ...
قراءة المزيد

مواضيع في التربية / أفكار جميلة لتسلية الطفل في المنزل .

-
صورة
السلام عليكم . الأطفال الصغار نعمة من الله ، وجودهم في المنزل يبعث في النفس الراحة والطمأنينة ،  وهذه الأرواح البريئة الطاهرة بحاجة لتسليات تساعدها على ملئ الأوقات ، بعيداً عن المللِ والضجر . وكثيرا ما نسمع أو نشاهد الأمهات يتذمرون من شغب الأطفال وعنادهم ، وتسعى كل أم لتحصل على استشارات أو خبرات تكون لها عونا على تربية أطفالها ، والحد من متاعبهم . فنحن في نصيحة كوم نقدم إليك أيتها الأم الحنون بعضا من الأفكار المجربة التي تلبي حاجتك من تسلية الطفل وملئ وقته بالمفيد ، بعيداً عن الشغب والعبث وغير ذلك . وبما أن الطفل يحب تقليد الكبار في كثير من التصرفات فإننا نقدم لكل أم بعضا من الأفكار المسلية والمجربة مع أطفالنا : 1 - أعطي طفلك بعضا من ألعابه البلاستيكية واطلبي منه أن يقوم بغسلها وتنظيفها بالماء إما في الحمام أو في تهوية المنزل ،  فالطفل مغرم بحب الماء ، وبهذا سيقضي ساعة زمنية ممتعة مع الماء والألعاب . 2- أحضري سلة الخضار أو الفاكهة فرغيها ونظفيها ثم اطلبي  من طفلك الصغير أن يعيد حبات الخضار أو الفاكهة للسلة بشكل منظم ،  واثني عليه ان أتم العمل بشكل متقن . 3...
قراءة المزيد

مدة الطهي بقدر الضغط العادي ( بقوليات - لحم - خضراوات ) .

-
صورة
السلام عليكم . تطمع السيدات عادة بانتقاء قدور الطبخ ذات الميزة الجيدة من حيث جودة الصنع واحتباس الحرارة والسرعة في انجاز مدة الطهي . فالوقوف في المطبخ ساعات طويلة أمام الغاز ( الفرن ) في أيام الحر أو في شهر رمضان متعب لربة المنزل كثيراً ، فتسعى السيدات دائماً للاستفادة من خبرات ربات البيوت في تحصيل معلومات وكيفيات جيدة تنجز المهام ، وتعطي نتيجة مرضية بنفس الوقت . ونحن هنا في نصيحة كوم نشارككم بعض الأفكار المجربة في مدة طهي بعض الأطعمة في قدر الضغط العادي ( قدر ضغط ) . 1- سلق اللحم :  بعد أن نقوم بإزالة الريم من اللحم نغلق القدر ،  وبعد أن يغلي الماء مع اللحم ويعطي القدر إشارة بذلك نخفف النار على أهدأ شعلة ونتركه ساعة ثم نطفأ الغاز وننتظر القدر حتى يتخلص من بخاره ثم نفتحه ، وهنا لكل انسان ذوقه إن كنتم ترغبون باللحم المستوي بدرجة عادية فالساعة تكفيه ، وإن كنتم ترغبون بالاستواء الذائب اتركوه ساعة وربع . 2- سلق الحمص والفول :  ينقع بالماء البارد ليلة كاملة أو بالماء المغلي ساعة كاملة ثم يوضع في القدر ، وبعد أن يعطي القدر إشارة بالغليان نخفف النار على أهدأ شعلة ونت...
قراءة المزيد

سلق حبات القمح مع النكهات .

-
صورة
السلام عليكم . حبات القمح من الحبوب التي تحتوي على قيمة غذائية عالية وفوائد لا حدود لها ، وبالتالي فهي ضرورية لبناء جسم الأطفال ، والحفاظ على أجسام الكبار .  وبما أن رغبات الناس تتفاوت وأذواقهم تختلف فإننا نقدم إليكم من نصيحة كوم : طريقة سلق حبات القمح مع تعداد النكهات التي يمكن أن تصنعوا منها طبقاً يناسبكم : 1- نأتي بحبات القمح ، نغسلها جيداً بعد أن يتم تنقيتها من الأحجار الصغيرة إن وجدت . 2- ثم نضعها بقدر على النار ونضع عليها كمية كافية من الماء .  3- وعندما يغلي الماء نكشف القدر قليلاً حتى يتسنى للبخار أن يخرج من القدر دون أن تخرج فقاعات الماء من القدر وتنسكب على جوانبه . 4- وعندما يتم امتصاص الماء نضع مقداراً آخر من الماء الساخن أو المغلي طبعاً ، والحاجة للماء تختلف حسب نوعية حبة القمح . 5- وعندما نرى الحبة بدأت تتفتح ، وتعطي ثقلاً في الماء نكون قد وصلنا تقريباً للمرحلة المطلوبة . بعدها .... ** نهدئ النار مع ترك الغطاء مكشوفاً قليلاً مع إضافة كمية بسيطة من الماء المغلي ليكمل استواء ** ثم نتذوق الحبات ، فإن أردناها بدرجة معينة من الاستواء نكتفي بها ، و...
قراءة المزيد

بروستد دجاج مقرمش بمساعدة قدر الضغط الكهربائي ( إديسون ) .

-
صورة
 السلام عليكم . جميلٌ أن نستفيد من التقنية المتاحة بين أيدينا كالأجهزة الكهربائية ، وأدوات المطبخ الحديثة وغيرها ، طالما أنها تلبي حاجاتنا وتعطينا النتيجة النهائية بشكل مرضي بوقت قصير ، وبجهد قليل . وهذا ما سنتحدث عنه الآن ، وسيكون ضيف مقالتنا :  قدر الضغط الكهربائي الحديث المطور ( إديسون ) مثالاً . ذاك القدر الذي ذاع صيته في كل مكان ، وباتت كل ربة منزل تقتنيه وتجعله ضمن حاجياتها المفضلة في المطبخ ،  وقد قمنا بعمل عدة وصفات لذيذة وسريعة في قدر الضغط الكهربائي المطور ( إديسون ) وأحببنا أن نشارككم هذه الوصفة الرائعة ، نظراً لعشق الناس لعمل ( دجاج بروستد مقرمش ) بوقت سريع، بعيداً عن التعقيد ، والتعب وغير ذلك . فتعالوا معنا قراءنا الكرام لمتابعة خطوات العمل بشكل منظم ومرتب . المقادير : 1- دجاجة مقطعة قطع صغيرة أو كبيرة . 2- ماء + ملح + خل لنقع الدجاج . 3- توابل حسب الرغبة : كالبهارات والثوم والبابريكا والكمون وغيرها . 4- بقسماط ودقيق لتغليف الدجاج . 5- زيت لتحمير وقرمشة الدجاج . 6- قدر ضغط كهربائي مطور ( إديسون ) أو غيره . طريقة التحضير : 1- نأتي بالدجاجة ونقسمها حسب ...
قراءة المزيد

للنباتيين : الكوسا الناعمة بزيت الزيتون .

-
صورة
السلام عليكم . تعتبر الكوسا من الخضروات خفيفة الظل ، لما تتمتع به من مزايا عديدة تؤهلها لذلك ، كلونها اللطيف ، ومذاقها اللذيذ ، وسرعة هضمها كونها خفيفة على المعدة والأمعاء ، لا تسبب ارتباكات ولا تشنجات لافي القولون ولافي  غيره .    والكوسا من الخضروات التي تتصف بالمرونة :  فتارة تكون ملكة الطبق في أصناف كثيرة ، كالكوسا المحشي ، والكوسا باللبن . وتارة صنفاً مساعداً لمجموعة من الخضراوات ، كصينية الخضار والكواجات وغيرها . كما أنها تقدم كطبق دسم مطهو بالسمن مع اللحم . وتقدم أيضاً كطبق نباتي مطهو بزيت الزيتون ، يقدم كطبق مرافق للطبق الرئيسي أو طبق لذيذ للعشاء . ويسرنا في نصيحة كوم أن نقدم لكم طريقة تحضير الكوسا الناعمة المبشورة بزيت الزيتون + النعنع والثوم للنباتيين بطريقة سهلة وسريعة . المكونات : 4 حبات كوسا . 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون . 2 فص ثوم . ملعقة كبيرة نعنع مطحون . ملح . ربع كوب ماء . طريقة التحضير : تغسل حبات الكوسا جيداً ثم نبشرها بالمبشرة  ،  ثم تقلى مع زيت الزيتون ، ثم يضاف لها ربع كوب ماء وتترك على نار متوسطة مع إغلاق ال...
قراءة المزيد

بديل أقراص النفتلين في التخزين .

-
صورة
السلام عليكم . يلجأ الناس عادة في استخدام شيئاً ما عند تخزين الملابس أو السجاد أو البطانيات أو غير ذلك حفاظاً عليها ، وعلى رائحتها . وقد اعتاد الناس على استخدام أقراص النفتلين لما لها من رائحة قوية تمنع تسلل حشرة ( العث ) إلى الأشياء المخزنة ،  لكن تبقى مشكلة الرائحة القوية التي تتمتع بها حبة النفتلين ، وعدم تحمل بعض الناس لها . فهل هناك حلاً بديلاً لأقراص النفتلين ؟؟؟ بكل بساطة نعم هناك البديل وقد جربناه وأحببنا أن نشارككم التجربة : 1- الصابون العادي : نأتي بلوح الصابون العادي ( فا  أو لوكس ) أو أي نوع ننزع عنه الغلاف ونجعله بين الملابس المخزنة أو في كيس البطانية ، أو نجعل الالواح حرة في صندوق السرير ( أي بدون أن نجعلها داخل أشياء ) ، فرائحة الصابون تطرد الحشرات وخاصة حشرت العث . 2- عند تخزين السجاد والموكيت : ننظفه ونغسله ونجففه ثم نرش قليلاً من ملح الطعام (أو الملح الصخري ) ، ونلف السجاد أو الموكيت ونحزمه ( نربطه ) ثم نغلفه بالنايلون إن أمكن أو نضع في بدايته ونهايته أكياس من نايلون أو نايلون تغليف الطعام حتى نضمن عدم دخول أي حشرة لداخله من جهة ونحافظ...
قراءة المزيد

طريقة لطيفة لحماية المنزل من أشعة الشمس .

-
صورة
السلام عليكم . كلما جاء فصل الصيف ، جاءت معه معاناة الناس من الحر في الغرف الواصل إليها عبر زجاج النوافذ ، وغالباً ما يقوم المرء بتعليق ستائر البلاك آوت ، وتركيب مكيفات تغطي حرارة المكان ، وتنشر البرودة والجو الجميل . لكن رغم كل الاستعدادات المذكورة ما إن تأتي أشهر الحر اللاهب إلا ويشعر المرء بضرورة تفعيل وسائل تقلل من دخول الحر للغرفة ، وتحافظ على برودة المكان الذي يقدمه جهاز التكييف . وفيما يلي نلقي الضوء على أهم ما يمكن عمله لدرء حرارة الشمس : 1- تركيب البلور العاكس للحرارة . 2- تركيب أباجور الخشب على النوافذ ( وهو الحاجز الخشبي الذي يتم تركيبه بواسطة النجار ) أو تركيب ما يعرف بالشتر . 3- تركيب ستائر البلاك آوت على النوافذ . 4- تعتيم النوافذ بواسطة لاصق يتم تركيبه عليها ( لكن هذا الحل ربما يسبب ظلام دامس للغرفة ) . 5- استبدال اللاصق بقطعة إضافية من قماش البلاك آوت ، توضع على النافذة كطبقة إضافية عازلة ،  وذلك بواسطة مسمارين صغيرين نثبتهما على الحائط في أعلى النافذة ونجعل بينهما خيطاً أو مطاطاً نجعل عليه قطعة البلاك آوت ، فتكون ملامسة للنافذة وبنفس قياسها ، ...
قراءة المزيد

طريقة سلق الدجاج بقدر البخار ( قدر الضغط العادي ) .

-
صورة
السلام عليكم . الدجاج من المأكولات التي لا غنى عنها في كثير من الأطباق العربية ، ولما يتمتع به لحم الدجاج من شعبية كبيرة فإننا نجد التفنن في طهية ، وفي تتبيله ، وفي تحضيره ما يزيد عن عشرات الوصفات . والذي يحوز على المرتبة الأولى من الطهاة والطباخين هو من يقدم الدجاج بنكهة طيبة وبدون رائحة (الزفرة) الزنخة. ومن باب المشاركة في التجارب نقدم لكم في نصيحة كوم طريقة سلق الدجاج بدون رائحة - وبقدر الضغط العادي. الطريقة : بعد تنظيف الدجاج وغسله بالماء والخل ، في قدر على النار نضع فيه كمية بسيطة من الزيت أو خليط من الزبدة والزيت ونحمر الدجاج حتى تتسكر مسامه - خاصة إذا كانت الدجاجة مقطعة إلى أقسام . ( العملية تتحمل من 8 - 10 دقائق ) . نضعها في قدر الضغط ونصب عليها الماء المغلي ونضيف المطيبات ( ورق الغار + قرفة + هيل + فلفل أسود + بهار مشكل أو بهار دجاج + بصلة مقطعة * قطع صغيرة * + ملعقة سمن + ملح ) . نغلق القدر جيداً ننتظر حتى يغلي الماء تماماً في القدر بناء على الإشارة الصادرة من قدر الضغط ، نخفف النار على أهدأ شعلة ، ونتركه 30 دقيقة - نصف ساعة إن رغبنا بلحم طري مستوي غير ذائب ، أ...
قراءة المزيد