حيل وأفكار لحفظ الطعام الجزء الأول .

-

السلام عليكم .

في هذا المقال نقدم إليكم بعض الحيل البسيطة والأفكار السهلة ، لإعطاء الطعام مذاقاً شهياً أو مظهراً حسناً أو الحفاظ عليه ، فتعالوا معنا نتعرف عليها :

1- وضع ملعقة من السكر عند تفوير البازلاء أو طهيها يعطيها مذاقاً حلواً ويحافظ على لونها الأخضر ، كذلك غسلها بالماء البارد بعد نضجها يحافظ أيضاً على لونها الأخضر الزمردي .

2- وضع شرائح من الليمون داخل برطمان الزيتون سواء الأخضر أو الأسود ، يعطيه مذاقاً طيباً ويسحب منه المواد الحافظة في الزيتون إن كان معلباً أو غير محضر في المنزل .

 3- وضع مسحوق حبة البركة بشكل خفيف فوق طبقة اللبنة بالزيت يعطيه مذاق طيب ويزيده فائدة .

4- وضع الملح الصخري ( ملح المخللات ) في كيس الرز يحميه من التسوس خاصة في فصل الصيف .

5- وضع ملعقة من الزيت البلدي في برطمان العدس سواء البني أو الأصفر وتقليبها مع العدس يحفظه من التسوس .

6- وضع برش جوز الهند في علبة محكمة الإغلاق ووضعها في الفريزر تحافظ على نكهة جوز الهند اللذيذة ، وتحميه من أن تكتسب طعماً غير لذيذ .

7- وضع نصف ليمونة عند سلق الفول اليابس تعطيه لوناً فاتحاً جميلاً ورائحة تفتح النفس .

8- وضع البرغل ( الخشن واليابس ) في الشمس عدة أيام ، يحفظه من الرطوبة والتسوس .

 9- لف حزمة الكزبراء أو البقدونس بورق نشاف المطبخ ثم تغليفها بالنايلون المخصص للأطعمة ووضعها في الثلاجة يحفظها لعدة أيام كما هي .

10- وضع المكسرات والبهارات في علبة محكمة الإغلاق بعد طحنها ووضعها في الفريزر ، يحافظ على مذاقها القوي ، وتبقى طازجة .

 هذه بعض الأفكار والحيل التي نستخدمها في حياتنا والتي نقلناها لكم من أهل الخبرة قدمناها لكم لنشارككم الفائدة والنصيحة .
مع تحيات نصيحة كوم 

رابط حيل وأفكار لحفظ الطعام الجزء الثاني / اضغط هنا .

 *-*---------------****---------------*-*

تعليقات

إرسال تعليق

English translation

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

عليكم العافية من صيدلية المنزل / محتويات صيدلية المنزل .

-
صورة
السلام عليكم . لا بد أن يكون في كل بيت بعض التحضيرات الطبية البسيطة والاسعافات الأولية ؛ التي تلزم وقت الضرورة . وغالباً تحتفظ الأسر بمجموعة من الأدوية التي لا غنى عنها ، كالمسكنات ، وخافضات الحرارة ، والمعقمات ، وغير ذلك . فالصيدلية المنزلية ضرورة لابد منها في كل بيت ، وعلى كل أب وأم أن يستعدوا للطوارئ المنزلية ببعض الأمور الطبية التي تغنيهم عن الذهاب للمستشفيات والمستوصفات إن لزم الأمر في الحالات الخفيفة . وسوف نذكر بعض الأساسيات التي يجب أن نزود صيدلية منزلنا بها ، لتكون مرجعاً لنا إن حصل طارئ ، أو شيء يستدعي ذلك لا سمح الله : 1- الإسعافات الأولية :  شاش . لاصق طبي . بودرة معقمة للجروح . محلول معقم لإزالة ضماد الشاش . معقم جروح ( الأحمر ) . قطن معقم . 2- أدوية : مسكنات . خافضات حرارة . ملينات للإمساك . شراب سعال للأطفال . كريم للحروق . مرهم مسكن متعدد الاستخدامات . حب للإنفلونزا . حب مص مطهر للحلق . 3- أدوات أخرى : ميزان حرارة . كيس ماء ساخن . شاش . كمادات . ميزان ضغط . رباط لالتواء ورض القدم . هذه أهم الإستطبابات التي تلزم صيدلية ال...
قراءة المزيد

مدة الطهي بقدر الضغط العادي ( بقوليات - لحم - خضراوات ) .

-
صورة
السلام عليكم . تطمع السيدات عادة بانتقاء قدور الطبخ ذات الميزة الجيدة من حيث جودة الصنع واحتباس الحرارة والسرعة في انجاز مدة الطهي . فالوقوف في المطبخ ساعات طويلة أمام الغاز ( الفرن ) في أيام الحر أو في شهر رمضان متعب لربة المنزل كثيراً ، فتسعى السيدات دائماً للاستفادة من خبرات ربات البيوت في تحصيل معلومات وكيفيات جيدة تنجز المهام ، وتعطي نتيجة مرضية بنفس الوقت . ونحن هنا في نصيحة كوم نشارككم بعض الأفكار المجربة في مدة طهي بعض الأطعمة في قدر الضغط العادي ( قدر ضغط ) . 1- سلق اللحم :  بعد أن نقوم بإزالة الريم من اللحم نغلق القدر ،  وبعد أن يغلي الماء مع اللحم ويعطي القدر إشارة بذلك نخفف النار على أهدأ شعلة ونتركه ساعة ثم نطفأ الغاز وننتظر القدر حتى يتخلص من بخاره ثم نفتحه ، وهنا لكل انسان ذوقه إن كنتم ترغبون باللحم المستوي بدرجة عادية فالساعة تكفيه ، وإن كنتم ترغبون بالاستواء الذائب اتركوه ساعة وربع . 2- سلق الحمص والفول :  ينقع بالماء البارد ليلة كاملة أو بالماء المغلي ساعة كاملة ثم يوضع في القدر ، وبعد أن يعطي القدر إشارة بالغليان نخفف النار على أهدأ شعلة ونت...
قراءة المزيد

أفكار لهدايا العيد للأطفال / توزيعات العيد - العيدية .

-
صورة
السلام عليكم . العيد والعيدية اسمان مرتبطان مع بعضهما في ذهن الأطفال ، ففرحة العيد عند الطفل لا تكتمل إلا عندما يتلقى العيدية من والديه ، وأقاربه ، وأحبابه . وتتنوع الأفكار ، وتتعدد الأساليب ، ويتفنن الناس بطريقة تقديم العيدية بطريقة محببة وجذابة لنفسية الطفل . وإننا هنا في نصيحة كوم نشارككم الأفكار التي جربناها في أعيادنا ( عيد الفطر - وعيد الأضحى ) ، ووجدناها ملائمة ومناسبة ، ومفرحة للطفل . فإليكم ما يلي : 1- تسليم مبلغ من المال للأطفال بشكل مباشر + التهنئة بالعيد ، وهذا هو المتعارف عليه عند كثير من الناس . 2- وضع بعض التسالي ، والبسكويتات في كيس هدايا جميل ، ووضع ظرف صغير بداخله مبلغاً من المال ، ويقدم للطفل . 3- شراء بعض الألعاب المناسبة لعمر الأطفال المراد إعطائهم عيدية العيد . 4- شراء محافظ صغيرة شفافة أو ملونة ويوضع بداخلها بعض الألعاب الصغيرة التي تباع خصيصاً للعيد ، فهناك أشكالاً وأنواعاً في البقالات ، ومحلات الألعاب . 5- شراء أحذية وملابس للأطفال الصغار ، إن كان هذا النوع من العيدية مناسب لهم ، كالحاجة مثلاً - أو قلة ذات اليد - أو غير ذلك . 6- دعوة الأ...
قراءة المزيد

القضاء على النحافة والهزال والجسم النحيل .

-
صورة
 السلام عليكم . كل منا يحلم بجسم رشيق ، وقامة معتدلة ، فالجسم الرشيق عنوان لصحته ، وقوته ، وجماله . وقد يعمد الكثير لطرق وأساليب تحافظ على جمال جسمه ، ورشاقة قامته ، كالرياضة ، والمشي ، والركض وغير ذلك . لكن بالمقابل نجد الكثير ممن يعانون من نحافة الجسم - هزاله -  بشكل ملفتٍ للنظر فترى قامتهم ممشوقة ، بجسم نحيل لا يُرى فيه تفاصيل مكان من مكان ، كدفة الخشب . فتراهم يسعون وبجد لاتباع أساليب وطرق لتحسين أجسامهم ، وتحسين أوضاعهم ، فترى عيادات الأطباء بشكل عام - وأطباء التغذية - بشكل خاص تعج بمرضى داء الهزال ( كان الله في عونهم ) وقد نجد أن معظم الفتيات يطرحن دائماً هذا السؤال : كيف أسمن نفسي ؟ كيف أقضي على النحافة ؟ إلى غير ذلك من الأسئلة التي يصعب حصرها . فلهؤلاء وغيرهم نقدم لكم من نصيحة كوم بعض الأمور التي تفيد هؤلاء - بإذن الله - بناء على تجارب مررنا بها ووجدنا فاعليتها ، فنقول وبالله التوفيق : 1- نحافة الجسم تدل على نقصٍ ما  فيه ، لذلك نبدأ مع الطبيب المختص ، حتى نستطيع السير قُدماً إلى الأمام بنفس مطمئنة . 2- بعض التحاليل لابد منها حتى نتأكد من مستواها في الجسم النحيف...
قراءة المزيد

أيهما أختار مضرب السيلكون أم المضرب العادي .

-
صورة
السلام عليكم . كثير من الوصفات تحتاج لأدوات معينة عند تحضيرها حتى تنجح وتعطينا الشكل المطلوب . فعند إعداد الكيك مثلاً لا بد من مضرب الشبك كي يتم إدخال الهواء لداخل الخليط وينتفخ البيض حتى تحصل على كيك منتفخ بعد الخبز . وفي الأسواق تقع أعيننا على أنواع متعددة من المضارب اليدوية : منها السيلكون ومنها الستالس العادي ، فأيهما نختار وهل هناك فرق بينهما : بكل بساطة نقدم لكم الإجابة من نصيحة كوم : 1- المضرب السلكي الستالس :  يستخدم في قدور الألومنيوم والستالس وفي الاوعية البلاستيكية والزجاج وغيرها ، لكن لا يستخدم بقدور السيراميك والجرانيت لأنه يسبب لها الخدش . 2- المضرب السلكي السيلكوني : يستخدم في جميع القدور وفي جميع الأواني . لكن هناك نقطة يجب الانتباه اليها : لا يصح تركه في القدر على النار ، لأنه مع تتالي الاستخدام تذوب المادة المطلي بها ، وربما وقع شيء منها في الطعام دون أن ندري . فلا يصح أن نتركه في قدر الطبخ وهو يغلي ونذهب لإحضار أشياء نريد إضافتها للقدر ، أو نذهب لعمل شيء آخر ، والمضرب داخل القدر ، حتى وإن كانت نوعيته ممتازة علينا أخذ الحيطة والحذر ، واستعما...
قراءة المزيد

خطوة بخطوة لتنظيف وتعقيم / الحمامات / المرحاض .

-
صورة
السلام عليكم . الحمامات - المراحيض - دورات المياه - أماكن يلزمها التنظيف اليومي دون أي تقصير لأنها وكما تعلمون ، لو تركت دون اهتمام أصبحت مرتعاً للجراثيم والبكتيريا وغير ذلك . فالمطبخ ، والحمامات يجب أن تحظى بالدرجة الأولى في أولويات التنظيف وحتى التعقيم ، كما وأن نظافة كل منهما دليل على نظافة الساكنين واهتمامهم الذي يعكس ذوقهم الرفيع في بلوغ درجة الطهارة والنظافة . ولكي نحظى بدرجة عالية بنظافة الحمامات وما يتبعها أحببنا أن نشارككم من نصيحة كوم الخطوات التي تضمن لكم نظافة ورائحة زكية ، بوقت قصير وجهد قليل . الحمامات المتواجد بداخلها ( المرحاض ) : 1- بشكل يومي تفريش داخل المرحاض بأي سائل مخصص لذلك ، أو معطر ، أو أي مادة تنظيف نرغب بها . 2- سكب القليل من الكلوركس داخل ( حفرة المرحاض ) كل أسبوع ، فهي تقوم تلقائياً بإزالة الاصفرار والأوساخ العالقة من دون الحاجة للفرك أو الجهد . 3- استخدام الفلاش كل أسبوع لتنظيف زوايا المرحاض وجوانبه ، وإزالة الرائحة ، والبكتيريا ، وإرجاعه نظيفاً متلألأ وجديداً . 4- يجب الحذر - وأخذ العلم - عدم استخدام الكلوركس مع الفلاش بنفس ...
قراءة المزيد

الفازلين والزعتر البري لعلاج السعال ( الكحة ) عند الأطفال / أفضل طريقة لعلاج السعال ( الكحة ) عند الأطفال .

-
صورة
السلام عليكم . مع تغير الجو والانتقال من فصل إلى فصل يتعرض جسم الطفل لبعض التغيرات ،  خاصة مع استخدام وسائل التبريد كالمروحة والمكيف..... فنجد السعال خرج على الساحة . فيبدأ الطفل بالسعال ( الكحة ) خاصة في وقت النوم ، فيتعب ويتعب غيره ، وتبدأ معاناة الأم مع طفلها خاصة في بعض الحالات نجد أن الأدوية لا يستجيب لها جسم الطفل ، فنقع في حيرة ، وتبدأ رحلة العلاج . لكن نصيحة كوم تقدم لكم علاجاً طبيعياً ومجرباً يساعد الأم على تخفيف سعال الطفل بإذن الله . خاصة إذا علمنا أن السعال هو عبارة عن تشنج في القصبات ، ودائماً التشنج يحتاج للتدفئة حتى يفك شيئاً فشيئاً . لذلك : 1- حاولي أيتها الأم أن تلبسي طفلك المصاب بالسعال ثياباً سميكة حتى ولو كان الجو دافئاً أو حاراً  حتى يتعرق جسم الطفل وتدفأ قصباته . 2- أحضري عبوة فازلين ( أي نوع ) وخذي مقدار ملعقة صغيرة ممتلئة وادهني صدر طفلك طولاً وعرضاً ، ودلكي منطقة القصبات بشكل جيد . 3- كرري العملية ثلاث مرات باليوم ولمدة 4 أيام أو حتى يهدأ السعال . 4- قدمي لطفلك كوباً من الزهورات أو الزعتر البري ثلاث مرات باليوم وركزي على...
قراءة المزيد

أفكار بسيطة تريح الأم في التربية / تدريب الطفل الاعتماد على نفسه .

-
صورة
السلام عليكم . في مرحلة عمرية من حياة الطفل ، يحاول جاهداً أن يعتمد على نفسه في كثير من الأشياء ، كأن يأكل وحده ، أو أن يلبس وحده او غير ذلك . ولكنه يتعب لعدم قدرته على الاعتماد على نفسه ويتعب أمه لتعنده ورفض مساعدتها له ، وتقع الأم في حيرة من أمرها ، كيف تتعامل مع طفلها في هذه المرحلة ، وتبدأ رحلة أخذ الخبرات واستشارة الأمهات اللواتي خضن التجربة مع أطفالهن . ومن باب تقديم النصيحة ومشاركة التجارب نقدم لكل أم عبر منصتنا - نصيحة كوم - أفكاراً سهلة للتعامل مع الطفل وتدريبه بطريقة لطيفة للاعتماد على نفسه . 1- تعليم الطفل على لبس نعليه بطريقة صحيحة : اختاري لطفلك نعلاً ( شبشب ) يكون لها اكسسواراً إن أمكن على الجانبين حتى تتمكني من تعليمه على لبسها بشكل صحيح ، مثلاً : نقول له هذه للرجل اليمين ، وهذه لليسار شوف الاكسسوار كيف متباعد ، لو لبست النعال بشكل خاطئ شوف كيف يصير الاكسسوار بجانب بعضه ،  لفت نظره لذلك مع التدريب المستمر يجعله يحفظ الطريقة تماماً . إن لم يكن بنعاله اكسسوار : اجعلي على القطعة اليمين نقطة من مناكير ( طلاء ) الأظافر ، أو نقطة من كركتر ( مزيل ) المدر...
قراءة المزيد

مكيف المطبخ ( إيجابياته وسلبياته وضرورة مراوح الشفط ) .

-
صورة
السلام عليكم . شفاط ( الغاز - الفرن ) ومروحة الشفط لم تعرض بالأسواق وتركب بالبيوت من باب الكماليات ، أو زيادة في تحسين جمال المطبخ . فهذه الأدوات من أهم الأشياء التي تحافظ على نظافة المطبخ ، وتجدد هواءه ، وتزيل روائحه . فكثير من السيدات تعاني من انتشار بخار الطبخ في كافة أرجاء المنزل ، وتشتكي من التصاق مادة دبقة على أبواب خزائن المطبخ ، والباب ، والنافذة ، وتجد صعوبة في تنظيف جدران المطبخ بسبب تشكل طبقة من بخار الطبخ وخاصة بخار الزيت المقلي ، مع التصاق الغبار ، وتتساءل عن سبب ذلك ؟ وتتمنى أن تجد الحل المناسب الذي يقي مطبخها من مساوئ بخار الطبخ وزيت القلي . ومن باب تقديم النصيحة للجميع ، نقدم إليكم من نصيحة كوم الأسباب وطريقة علاجها : 1- إن عدم تركيب شفاط فوق الغاز لامتصاص بخار الطبخ ، والزيوت ، يجعل البخار حراً طليقاً ينتشر هنا وهناك ، دون أن يحده شيء . 2- وعدم تركيب مروحة الشفط تجعل البخار يلتصق على الجدران ، والأرض ، والنوافذ ، والابواب ، وحتى على أبواب خزائن الطبخ . 3- وقد تعمد ربة المنزل لتشغيل مكيف المطبخ ( سواء مكيف الشباك أو السبليت ) أثناء الطبخ ، لتب...
قراءة المزيد

أفضل وأسرع طريقة لتنظيف إبريق الشاي وإعادة اللمعة له من الداخل والخارج .

-
صورة
السلام عليكم . الشاي من المشروبات الساخنة المحببة للجميع ، في كل الأوقات،  فلا تحلو منه مائدة ،  ولا تحلو الحفلات إلا به ، لكن هناك بعض السلبيات المتعلقة به . صبغ إبريق الشاي من الداخل خاصة لمن يستعملون الشاي الحر ( الغير مكيس بالظرف )   فنجد أن الشاي يترك بصمته في الإبريق ( عند كثرة الاستعمال ) ، فنلجأ للتنظيف بالفرك وغير ذلك . لكن نصيحة كوم كما عودتكم تقدم لكم طريقة سهلة لا تعب فيها ولا جهد . الطريقة : 1- نملأ ابريق الشاي بالماء ( ماء الصنبور- حنفية ) ونضع فيه ملعقة كبيرة  من الكلوركس . 2- ثم نضعه على الغاز، وننتظر حتى يغلي الماء . 3- وعندما يصل الماء لمرحلة الغليان نطفئ النار ونتركه ربع ساعة ثم نفرغ الماء ونرى اللمعان داخل الابريق . 4- نغسله بالماء والمعجون لنتخلص من رائحة الكلوركس وننعم برؤية الستالس البراق لإبريق الشاي . نصيحة كوم : توصيكم بملعقتين فقط من الكلوركس ، تكفي للتنظيف .   *-*---------------****---------------*-* للاطلاع على قسم ( العناية بالمنزل ) / اضغط هنا   *-*---------------****---------------*-* رابط قناة ...
قراءة المزيد