صوص المقليات مع طبق السلطة والفتوش .

-

السلام عليكم .



أطباق المقليات بشكل عام لها شعبية كبيرة على موائدنا ، كالسمبوسة ، ورولات السبرينغ رول ، وكذلك الحال بالنسبة للخضار المقلية كالباذنجان ، والكوسا ، والبطاطا ، فإنها تحظى بشعبية كبيرة خاصة إذا كانت مترافقة مع أطباق المتبلات ، والسلطات ، وغيرها من المقبلات .

 وقد اعتاد بعض الناس عمل صوص الطماطم كتغميسة شهية مع أطباق الخضراوات المقلية .

ولعمل ذلك نحضر :

1- حبتين أو ثلاثة من الطماطم الحمراء ، نقشرهم ثم نقطعهم مربعات صغيرة .

2- بصلة صغيرة نقطعها مربعات صغيرة ونحمرها بزيت الزيتون حتى يشقر لونها قليلاً .

3- نضع فوقها حبات الطماطم ونقلبهم جيداً وندعهم على النار حتى يتم النضج تماماً ، مع وضع القليل من الماء إن لزم الأمر .

4- نضع القليل من الثوم المهروس والنعنع اليابس والملح نحركهم قليلاً ثم نطفئ الغاز .

5- قوام الخليط - ليس بالسائل - يصب بصحون صغيرة ، ويقدم مع المقليات كتغميسة لذيذة لمن يرغب بذلك .

6- تقدم المقليات مع صحن سلطة الخضراوات أو طبق الفتوش.

هنية وعافية نتمناها لكم من نصيحة كوم .

*-*-----------------****-----------------*-*


*-*-----------------****-----------------*-*

تعليقات

إرسال تعليق

English translation

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

أفكار بسيطة تريح الأم في التربية / تدريب الطفل الاعتماد على نفسه .

-
صورة
السلام عليكم . في مرحلة عمرية من حياة الطفل ، يحاول جاهداً أن يعتمد على نفسه في كثير من الأشياء ، كأن يأكل وحده ، أو أن يلبس وحده او غير ذلك . ولكنه يتعب لعدم قدرته على الاعتماد على نفسه ويتعب أمه لتعنده ورفض مساعدتها له ، وتقع الأم في حيرة من أمرها ، كيف تتعامل مع طفلها في هذه المرحلة ، وتبدأ رحلة أخذ الخبرات واستشارة الأمهات اللواتي خضن التجربة مع أطفالهن . ومن باب تقديم النصيحة ومشاركة التجارب نقدم لكل أم عبر منصتنا - نصيحة كوم - أفكاراً سهلة للتعامل مع الطفل وتدريبه بطريقة لطيفة للاعتماد على نفسه . 1- تعليم الطفل على لبس نعليه بطريقة صحيحة : اختاري لطفلك نعلاً ( شبشب ) يكون لها اكسسواراً إن أمكن على الجانبين حتى تتمكني من تعليمه على لبسها بشكل صحيح ، مثلاً : نقول له هذه للرجل اليمين ، وهذه لليسار شوف الاكسسوار كيف متباعد ، لو لبست النعال بشكل خاطئ شوف كيف يصير الاكسسوار بجانب بعضه ،  لفت نظره لذلك مع التدريب المستمر يجعله يحفظ الطريقة تماماً . إن لم يكن بنعاله اكسسوار : اجعلي على القطعة اليمين نقطة من مناكير ( طلاء ) الأظافر ، أو نقطة من كركتر ( مزيل ) المدر...
قراءة المزيد

مدة الطهي بقدر الضغط العادي ( بقوليات - لحم - خضراوات ) .

-
صورة
السلام عليكم . تطمع السيدات عادة بانتقاء قدور الطبخ ذات الميزة الجيدة من حيث جودة الصنع واحتباس الحرارة والسرعة في انجاز مدة الطهي . فالوقوف في المطبخ ساعات طويلة أمام الغاز ( الفرن ) في أيام الحر أو في شهر رمضان متعب لربة المنزل كثيراً ، فتسعى السيدات دائماً للاستفادة من خبرات ربات البيوت في تحصيل معلومات وكيفيات جيدة تنجز المهام ، وتعطي نتيجة مرضية بنفس الوقت . ونحن هنا في نصيحة كوم نشارككم بعض الأفكار المجربة في مدة طهي بعض الأطعمة في قدر الضغط العادي ( قدر ضغط ) . 1- سلق اللحم :  بعد أن نقوم بإزالة الريم من اللحم نغلق القدر ،  وبعد أن يغلي الماء مع اللحم ويعطي القدر إشارة بذلك نخفف النار على أهدأ شعلة ونتركه ساعة ثم نطفأ الغاز وننتظر القدر حتى يتخلص من بخاره ثم نفتحه ، وهنا لكل انسان ذوقه إن كنتم ترغبون باللحم المستوي بدرجة عادية فالساعة تكفيه ، وإن كنتم ترغبون بالاستواء الذائب اتركوه ساعة وربع . 2- سلق الحمص والفول :  ينقع بالماء البارد ليلة كاملة أو بالماء المغلي ساعة كاملة ثم يوضع في القدر ، وبعد أن يعطي القدر إشارة بالغليان نخفف النار على أهدأ شعلة ونت...
قراءة المزيد

بروستد دجاج مقرمش بمساعدة قدر الضغط الكهربائي ( إديسون ) .

-
صورة
 السلام عليكم . جميلٌ أن نستفيد من التقنية المتاحة بين أيدينا كالأجهزة الكهربائية ، وأدوات المطبخ الحديثة وغيرها ، طالما أنها تلبي حاجاتنا وتعطينا النتيجة النهائية بشكل مرضي بوقت قصير ، وبجهد قليل . وهذا ما سنتحدث عنه الآن ، وسيكون ضيف مقالتنا :  قدر الضغط الكهربائي الحديث المطور ( إديسون ) مثالاً . ذاك القدر الذي ذاع صيته في كل مكان ، وباتت كل ربة منزل تقتنيه وتجعله ضمن حاجياتها المفضلة في المطبخ ،  وقد قمنا بعمل عدة وصفات لذيذة وسريعة في قدر الضغط الكهربائي المطور ( إديسون ) وأحببنا أن نشارككم هذه الوصفة الرائعة ، نظراً لعشق الناس لعمل ( دجاج بروستد مقرمش ) بوقت سريع، بعيداً عن التعقيد ، والتعب وغير ذلك . فتعالوا معنا قراءنا الكرام لمتابعة خطوات العمل بشكل منظم ومرتب . المقادير : 1- دجاجة مقطعة قطع صغيرة أو كبيرة . 2- ماء + ملح + خل لنقع الدجاج . 3- توابل حسب الرغبة : كالبهارات والثوم والبابريكا والكمون وغيرها . 4- بقسماط ودقيق لتغليف الدجاج . 5- زيت لتحمير وقرمشة الدجاج . 6- قدر ضغط كهربائي مطور ( إديسون ) أو غيره . طريقة التحضير : 1- نأتي بالدجاجة ونقسمها حسب ...
قراءة المزيد

نوافذ المنزل بين إشراقة النهار وعتمة الليل .

-
صورة
السلام عليكم . من منا لا يرغب بالمنزل الجميل المشرق ، ومن منا لا يرغب أن ير النور يدخل لبيته من خلال نوافذه ، فيبتسم المكان لأشعة الشمس ، وينعم بالدفء شتاءً ، وبالحرارة صيفاً ؛ وهنا المشكلة .... لذلك نجد آراء الناس تتفاوت بين الرغبة بالنوافذ الكبيرة ، أو النوافذ الصغيرة ؛ هرباً من أشعة الشمس الحارقة صيفاً ، التي لا تطاق . وفيما يلي نذكر بعضاً من إيجابيات النوافذ الكبيرة وميزاتها وعيوبها ، مروراً بذكر إيجابيات وسلبيات النوافذ الصغيرة ، حتى يستفيد القارئ الكريم ، إن أراد أن يكَّون بعضاً من المعلومات التي تفيده حول هذا الموضوع . إيجابيات النوافذ الكبيرة : 1- تعطي فخامة للمنزل + جمال ، فالكل يعلم مدى قدرة النافذة على التحكم بجمال البيت ، وإعطائه الهيبة والفخامة . 2- النافذة الكبيرة يلزمها ستارة كبيرة وهذه الميزة من أجمل ما يميز به البيت الواسع المهيب 3- النافذة الكبيرة تسمح لأشعة الشمس الدافئة أن تدخل من خلالها ، وتضفي على المكان ضياء ، وإشراقاً لا مثيل له ، خاصة وقت الصباح . 4- النافذة الكبيرة تقدم لجميع أفراد الأسرة فيتامين د بالمجان ، فأشعة الشمس هي المصدر...
قراءة المزيد

سلق حبات القمح مع النكهات .

-
صورة
السلام عليكم . حبات القمح من الحبوب التي تحتوي على قيمة غذائية عالية وفوائد لا حدود لها ، وبالتالي فهي ضرورية لبناء جسم الأطفال ، والحفاظ على أجسام الكبار .  وبما أن رغبات الناس تتفاوت وأذواقهم تختلف فإننا نقدم إليكم من نصيحة كوم : طريقة سلق حبات القمح مع تعداد النكهات التي يمكن أن تصنعوا منها طبقاً يناسبكم : 1- نأتي بحبات القمح ، نغسلها جيداً بعد أن يتم تنقيتها من الأحجار الصغيرة إن وجدت . 2- ثم نضعها بقدر على النار ونضع عليها كمية كافية من الماء .  3- وعندما يغلي الماء نكشف القدر قليلاً حتى يتسنى للبخار أن يخرج من القدر دون أن تخرج فقاعات الماء من القدر وتنسكب على جوانبه . 4- وعندما يتم امتصاص الماء نضع مقداراً آخر من الماء الساخن أو المغلي طبعاً ، والحاجة للماء تختلف حسب نوعية حبة القمح . 5- وعندما نرى الحبة بدأت تتفتح ، وتعطي ثقلاً في الماء نكون قد وصلنا تقريباً للمرحلة المطلوبة . بعدها .... ** نهدئ النار مع ترك الغطاء مكشوفاً قليلاً مع إضافة كمية بسيطة من الماء المغلي ليكمل استواء ** ثم نتذوق الحبات ، فإن أردناها بدرجة معينة من الاستواء نكتفي بها ، و...
قراءة المزيد

خطوة بخطوة لتنظيف وتعقيم / الحمامات / المرحاض .

-
صورة
السلام عليكم . الحمامات - المراحيض - دورات المياه - أماكن يلزمها التنظيف اليومي دون أي تقصير لأنها وكما تعلمون ، لو تركت دون اهتمام أصبحت مرتعاً للجراثيم والبكتيريا وغير ذلك . فالمطبخ ، والحمامات يجب أن تحظى بالدرجة الأولى في أولويات التنظيف وحتى التعقيم ، كما وأن نظافة كل منهما دليل على نظافة الساكنين واهتمامهم الذي يعكس ذوقهم الرفيع في بلوغ درجة الطهارة والنظافة . ولكي نحظى بدرجة عالية بنظافة الحمامات وما يتبعها أحببنا أن نشارككم من نصيحة كوم الخطوات التي تضمن لكم نظافة ورائحة زكية ، بوقت قصير وجهد قليل . الحمامات المتواجد بداخلها ( المرحاض ) : 1- بشكل يومي تفريش داخل المرحاض بأي سائل مخصص لذلك ، أو معطر ، أو أي مادة تنظيف نرغب بها . 2- سكب القليل من الكلوركس داخل ( حفرة المرحاض ) كل أسبوع ، فهي تقوم تلقائياً بإزالة الاصفرار والأوساخ العالقة من دون الحاجة للفرك أو الجهد . 3- استخدام الفلاش كل أسبوع لتنظيف زوايا المرحاض وجوانبه ، وإزالة الرائحة ، والبكتيريا ، وإرجاعه نظيفاً متلألأ وجديداً . 4- يجب الحذر - وأخذ العلم - عدم استخدام الكلوركس مع الفلاش بنفس ...
قراءة المزيد

جهاز الهاند بلندر واستخداماته في تحضير الوصفات .

-
صورة
السلام عليكم . الهاند بلندر من الأدوات الكهربائية العملية والضرورية لربة المنزل ، لأنها توفر الجهد والوقت وتخفف من كمية القدور المستهلكة في طهي الطعام . فعائلة الأدوات الكهربائية عائلة كبيرة جداً ولكل أداة فيها وظيفته وضروريته . فإن كانت ربة المنزل تريد الراحة وتقليل الوقوف في المطبخ لتنظيف القدور وغيرها ، ننصحها بهذا الجهاز الصغير الرائع : الهاند بلندر : 1- عند طهي الطعام كالشوربة مثلاً نريد أن نطحنها لتصبح حساءً سائلاً :   نأتي بهذا الجهاز ونضعه في القدر ونطحنه دون الحاجة لتفريغ الطعام لإناء آخر ، فخاصية هذا الجهاز تسمح له الدخول للطعام وهو حار . 2- عند عمل صوص البيتزا : بعد أن نقطع حبات الطماطم لأربعة انصاف فقط ، ونضعها على النار عشر دقائق نأتي بهذا الجهاز ونخلط الطماطم لتصبح صلصة نستخدمها للبيتزا بعد أن نضيف اليها بقية المكونات . 3- عمل المربيات : بعد وضع حبات المشمش الخالي من البذرة أو وضع حبات الفريز ( الفراولة ) على النار وبعد الوصول لدرجة الغليان المطلوبة ، نأتي بهذا الجهاز ونضعه داخل القدر ونطحن الحبات بالدرجة التي نرغب الحصول عليها . حمص بالطحينة : نضع ح...
قراءة المزيد

مكيف المطبخ ( إيجابياته وسلبياته وضرورة مراوح الشفط ) .

-
صورة
السلام عليكم . شفاط ( الغاز - الفرن ) ومروحة الشفط لم تعرض بالأسواق وتركب بالبيوت من باب الكماليات ، أو زيادة في تحسين جمال المطبخ . فهذه الأدوات من أهم الأشياء التي تحافظ على نظافة المطبخ ، وتجدد هواءه ، وتزيل روائحه . فكثير من السيدات تعاني من انتشار بخار الطبخ في كافة أرجاء المنزل ، وتشتكي من التصاق مادة دبقة على أبواب خزائن المطبخ ، والباب ، والنافذة ، وتجد صعوبة في تنظيف جدران المطبخ بسبب تشكل طبقة من بخار الطبخ وخاصة بخار الزيت المقلي ، مع التصاق الغبار ، وتتساءل عن سبب ذلك ؟ وتتمنى أن تجد الحل المناسب الذي يقي مطبخها من مساوئ بخار الطبخ وزيت القلي . ومن باب تقديم النصيحة للجميع ، نقدم إليكم من نصيحة كوم الأسباب وطريقة علاجها : 1- إن عدم تركيب شفاط فوق الغاز لامتصاص بخار الطبخ ، والزيوت ، يجعل البخار حراً طليقاً ينتشر هنا وهناك ، دون أن يحده شيء . 2- وعدم تركيب مروحة الشفط تجعل البخار يلتصق على الجدران ، والأرض ، والنوافذ ، والابواب ، وحتى على أبواب خزائن الطبخ . 3- وقد تعمد ربة المنزل لتشغيل مكيف المطبخ ( سواء مكيف الشباك أو السبليت ) أثناء الطبخ ، لتب...
قراءة المزيد

مواضيع في التربية / أفكار جميلة لتسلية الطفل في المنزل .

-
صورة
السلام عليكم . الأطفال الصغار نعمة من الله ، وجودهم في المنزل يبعث في النفس الراحة والطمأنينة ،  وهذه الأرواح البريئة الطاهرة بحاجة لتسليات تساعدها على ملئ الأوقات ، بعيداً عن المللِ والضجر . وكثيرا ما نسمع أو نشاهد الأمهات يتذمرون من شغب الأطفال وعنادهم ، وتسعى كل أم لتحصل على استشارات أو خبرات تكون لها عونا على تربية أطفالها ، والحد من متاعبهم . فنحن في نصيحة كوم نقدم إليك أيتها الأم الحنون بعضا من الأفكار المجربة التي تلبي حاجتك من تسلية الطفل وملئ وقته بالمفيد ، بعيداً عن الشغب والعبث وغير ذلك . وبما أن الطفل يحب تقليد الكبار في كثير من التصرفات فإننا نقدم لكل أم بعضا من الأفكار المسلية والمجربة مع أطفالنا : 1 - أعطي طفلك بعضا من ألعابه البلاستيكية واطلبي منه أن يقوم بغسلها وتنظيفها بالماء إما في الحمام أو في تهوية المنزل ،  فالطفل مغرم بحب الماء ، وبهذا سيقضي ساعة زمنية ممتعة مع الماء والألعاب . 2- أحضري سلة الخضار أو الفاكهة فرغيها ونظفيها ثم اطلبي  من طفلك الصغير أن يعيد حبات الخضار أو الفاكهة للسلة بشكل منظم ،  واثني عليه ان أتم العمل بشكل متقن . 3...
قراءة المزيد

سوء الامتصاص عند الأطفال / أضرار البسكويت والخبز .

-
صورة
السلام عليكم . هل فكرتم يوماً لماذا يُمنع الأطفال الصغار من تناول منتجات القمح كالبسكويت - والخبز - والكيك وغير ذلك قبل عمر السنة ؟ وهل عرفتم سبب إصابة الأطفال بسوء الامتصاص وهم صغار (  دون عمر السنة ) . الإجابة : كثيراً ما نقدم الأشياء رغبة منا بحسن الخدمة ، وزيادة الاهتمام ، دون أن ندرك أن وراء ذلك شراً يختفي ، يخرج أنيابه ويهدم ما أردنا بناءه . هذا حال الأم .... عندما يكون طفلها الصغير ( بعمر الأشهر ) ترغب أن تمسكه قطعة بسكويت ( سادة ) ليتسلى بها ، أو ليسكت نفسه ويقلع عن البكاء ، أو تعمد لوضع قطعة خبز صغيرة في فمه ليعتاد على مضغ الأشياء أولاً ويغير طعم الحليب الملازم له ثانياً . دون أن تدرك أن ذلك ربما يؤدي لأذية أمعاء الطفل ، لعدم تحمل المواد الموجودة في حبات القمح . وأن ذلك سوف يأخذها لمسلسل من العلاجات التي تأخذ وقتاً طويلاً كانت بغنى عنها ، لو ابتعدت عن مشتقات القمح ، ريثما يكبر الطفل ويتجاوز السنة من عمره . فإلى كل أم نقدم إليها هذا المقال ، حفاظاً على صحة طفلها ، ولتكون واعية لهذا الأمر ، وتستفيد من خبرات الآخرين حتى لا تقع بفخ هذا الأمر ( سوء الامتصاص ...
قراءة المزيد